色鮮やかなきんぴら！牛肉五目きんぴら！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、牛こま切れ肉、ごぼう、いんげん、にんじんを使ったシンプルな味付けで作るきんぴらレシピになります。

彩り豊かな、見た目も映えるレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎牛こま切れ肉・・・・・・・・150g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・1.5g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎いんげん・・・・・・・・・・10本
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・20ml

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•牛肉五目きんぴらの調理手順

1.材料を切ります

牛こま切れ肉（150g）は細切りにして、塩（1.5g）、片栗粉（大さじ1）をまぶす

ごぼう（1本）は4.5cm幅の細切りにする

にんじん（1/2本）は4.5cm幅の細切りにする

いんげん（10本）は、4.5cm幅の斜め切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごぼう、にんじんの順に入れる

牛こま切れ肉、いんげんの順に入れる

オリーブオイル（15cc）、醤油（20ml）、みりん（20ml）を入れ軽くかき混ぜる

3.好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→13分で調理スタート

手動で作る→好みの設定加熱→中火→たまにまぜる→13分で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 野菜のおいしさを引き立てるシンプルな味付け！

醤油とみりんのみのシンプルな味付けですが、素材の味を生かした優しい味わい。
甘すぎず、辛すぎず、みりんと醤油がちょうどいいあんばいで、もう1口もう1口と食べたくなるようなクセになる。

•おわりに

ごぼうのしっかりとした食感が残っていて、牛肉は柔らかく、甘辛の調味料と合わさってご飯が進むきんぴら。
ごぼうの切り方は、ささがきにするのではなくて、ぶつ切りにした後、少し太めの細切りにすることでしっかりとした食感を残しています。
いんげんはほど良くシャキシャキ感が残っており、にんじんは少し柔らかめの仕上がり。
いんげん、にんじんともにさらに食感を残したい方は後入れするなり、切り方を厚めににするなりお好みに合わせて調節してください。
好みの設定加熱で加熱しているため、過加熱になっておらずにちょうどいい火加減。
15分だと少し長いかなぁと感じるので、少し短い13分で調理しています。
また、牛肉にまぶした片栗粉で合わせ調味料にとろみをつけたいので、かき混ぜは、たまに混ぜるで調理しています。
野菜から出た水分も牛肉にまぶした、片栗粉によって良い感じにとろみがつきとろみがついた合わせ調味料が食材に絡んでいる。
にんじんの赤色、いんげんの緑色と色鮮やかなレシピ。
青椒肉糸似たような見た目、食感に感じ、細切りのたけのこなどを合わせてもおいしくできそう。
調味料も少なく、シンプルなレシピのためぜひチャレンジしてみてください！