クリスマスにぴったり！和風ローストチキン！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、クリスマスにぴったりなローストチキンのレシピです。

骨付き鶏もも肉、玉ねぎ、しめじを使った甘辛の味付けの和風なローストチキンに仕上げました。

ローストチキンのバリエーションを増やしたい方、いつものローストチキンに飽きた方におすすめのレシピになりますので、興味とある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏もも肉（骨つき）・・・・・1本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・1.5g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・1かけ
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・30cc
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・30cc
⚫︎水・・・・・・・・・・・・30cc
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が30分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•の調理手順

1.材料を切ります

鶏もも肉（1本）の皮面にフォークを数回刺して穴をあけ、塩（1.5g）を両面にすりこむ

玉ねぎ（1/2個）は薄くスライスする、にんにくはスライスする

カットしめじ（100g）はそのまま使用する

にんにく（1かけ）は芯を抜いてスライスする

ボウルに醤油（30cc）、酒（30cc）、水（30cc）、フラクトオリゴ糖（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋底にオリーブオイル（少量）を塗る

鶏もも肉の皮面を下にして入れる

玉ねぎ、しめじ、にんにくの順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【かぼちゃの煮物】で調理スタート

4.調理終了後、手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート

鶏もも肉にソースをかけるようにかき混ぜる

手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート

5.調理完了

鶏もも肉を取り出す

全体を軽くかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 調理を2回に分けることで、本格的な仕上がりに！

はじめに自動メニュー【かぼちゃの煮物】キーで、鶏もも肉にしっかり火を通し、しめじと玉ねぎから旨みの水分をしっかり引き出しています。
次に手動メニュー【煮詰める】で合わせ調味料と玉ねぎしめじの旨みが合わさったソースを煮詰め、加えて鶏もも肉の皮麺に焦げ目がつくように調理しています。少し手間はかかりますが、この一手間でおいしくなりますので

•おわりに

クリスマスにぴったりな和風ローストチキンのレシピです。
定番ののローストチキンのレシピもYouTubeにあげていますので、よろしかったらそちらもご覧ください。

鶏もも肉は柔らかく、ほぐれやすく食べやすい。
鶏もも肉の皮面にフォークを刺すことで、ソースの味染みを良くし、塩まぶすことで鶏もも肉だけでも美味しく食べれるように工夫しています。

玉ねぎは水分が出やすいように、薄くスライスしています。
玉ねぎとしめじはソースとしてではなく、具材としてもしっかり味が染みていておいしい。
合わせ調味料に関しては、醤油、酒、水を同じ割合で混ぜ合わせ、そこに少しの甘みが欲しかったので、フラクトオリゴ糖を少量加えています。
しめじの旨味と、玉ねぎの旨味と合わせ調味料が合わさって濃厚なソースに仕上がっている。
仕上がりは骨付き鶏もも肉の皮面には焦げ目もつき、キノコと玉ねぎと和風の調味料の合わさった味の濃いソースを一緒に合わせて食べると濃厚でおいしい。
和風ソースの味付けは少し濃いめなので、鶏もも肉と一緒に食べるとちょうど良い濃さになるように調節しています。
いつものローストチキンに飽きた方にオススメのレシピ。
ワンポイントアドバイスとしては、手動で煮詰める前に、しめじと玉ねぎのソースを鶏もも肉にかけるように混ぜると、仕上がりがより味がしみて照りもつきます。

いつものローストチキンに飽きた方、是非チャレンジしてみてください！