スパイスを使ったシチュー！アイリッシュシチュー！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、稲田俊輔さんのレシピ本【カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げ おうちごはん革命 スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身!】から、アイリッシュシチューを参考にしています。

稲田さんのレシピは分かりやすいスパイスのレシピ本が多いので、おすすめです。

スパイス&ハーブに興味がある方は、最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・・200g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・2個
⚫︎水・・・・・・・・・・・600ml
⚫︎塩・・・・・・・全体重量の0.7%
（ホールスパイス）
・ブラックペッパー・・・・・・６粒
・クローブ・・・・・・・・・・２粒
（ハーブ）
・タイム・・・・・・・・・小さじ1
・ローリエ・・・・・・・・・・2枚

所要時間

全体の調理時間は55分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が45分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•アイリッシュシチューの調理手順

1.材料を切ります

豚肩ロース塊肉（200g）は大きめの角切りにする

玉ねぎ（1個）は繊維に沿って縦半分に切り、4等分のくし形切りにする

じゃがいも（2個）は一口大に切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、じゃがいもの順に入れる

豚肩ロース塊肉、水（600ml）の順に入れる

塩（全体重量の0.7%）、ホールスパイス（ブラックペッパー６粒、クローブ２粒）、ハーブ（タイム小さじ1、ローリエ2枚）を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【ビーフシチュー】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→【ビーフシチュー】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽く混ぜて、ローリエを取り除く

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 スパイス&ハーブのダブル使いで香り高い！

スパイスとハーブ2種類使うことで、香りが強く感じられ、シンプルな味付けでも高級感が出ます。スパイス、ハーブそれぞれ単体で使っても変わりますが、両方使うと相乗効果でよりお店風の味になります。

•おわりに　

塩のみの味付けですが、ハーブ&スパイスのそれぞれの香りが引き立っていて、お店で食べるような高級感のある味わい。
特にホールスパイスのクローブのほのかな甘い香りがアクセントになっている。
ホットクックの特性を生かして、無水でスープを作るか、食材の水分を出してから水を足すことが多かったのですが。
今回はレシピを参考に先に水を入れてスープを作りました。水溶性に溶けるスパイスの香りがスープは溶けていて口に広がるので、水分を使い方によってはもっと料理の幅が広がると感じました。
豚肉はホロホロとして柔らかく、じゃがいもはホクホク、玉ねぎも良い感じに柔らかくなっていて、それぞれの具材も美味しい。
スパイス×ハーブ×ホットクックをもっとうまく使いこなせるよう努力します。