優しい味が体に染みる！春菊と豆腐のピリ辛卵炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、春菊と豆腐をつかった野菜のみで作るヘルシーレシピになります。

濃い味付けが苦手な方でも、食べやすい優しい味に仕上げています。

春菊の苦味が苦手な方いらっしゃる思います。

そんな方にもおすすめな春菊の苦味をうまく利用したレシピになりますので、ぜひ最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎春菊・・・・・・・・・・・100g
⚫︎絹豆腐・・・・・・・・・・300g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎白ネギ（斜め切り）・・・・・1本
⚫︎しょうが（みじん切り）・・1かけ
⚫︎にんにく（みじん切り）・・1かけ
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎一味唐辛子・・・・・・お好みの量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎ごま油・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が25分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•春菊と豆腐のピリ辛卵炒めの調理手順

1.材料を切ります

絹豆腐（300g）は水切りをして、適当な大きさに切る

えのき（200g）は石突きを落として、横に4等分に切る

春菊（100g）は3.4cm幅に切る

ボウルに味噌（大さじ1）、醤油（大さじ1）、一味唐辛子（お好みの量）を入れる

よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

ボウルに卵（1個）、塩（少量）を入れ、かき混ぜ、溶き卵を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にえのきを入れる

春菊、豆腐の順に入れる

斜め切りにした白ネギ、みじん切りにしたしょうが、にんにくの順に入れる

オリーブオイル（15cc）、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

5.水溶き片栗粉、溶き卵を入れる　

水溶き片栗粉（水大さじ2.片栗粉大さじ1）を作り入れる

とろみがつくまで全体をよく混ぜる

溶き卵を入れ、かき混ぜながら余熱で火を通す

6.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ごま油（お好みの量）をかける

•おすすめポイント

 仕上げに卵を加えてまろやかに！

余熱で溶き卵に火を通すことで、まろやかな仕上がりにしています。卵が固まるか固まらないかの状態で、全体に馴染ませることで、まろやかな仕上がりにしています。

•おわりに

素材の風味を活かすために、薄めの味付けにしています。

しょうがとにんにくを入れることで、薄い味でも満足できる。
春菊の苦味、一味の辛味、卵のまろやかさが一体となって、いろんな風味を楽しめ、味が薄いのが、逆にいろんな苦味などを感じさせてくれる。
仕上げの卵が全体をまろやかにまとめてくれている。
とにかく優しい味で、食欲がない時でも、食べやすくオススメ。豆腐の喉越しのよさ、卵でよりなめらかになっているので、本当に食べやすい。

野菜豊富で肉も入ってないため、肉が苦手な方でも食べられるレシピ。