牛たんを使った肉じゃが！ネギ塩牛たん肉じゃが！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、牛たんを使った変わり種の肉じゃがレシピで、牛たんとネギ塩を合わせて調理することで清涼感のある肉じゃがに仕上げました。

いつもの肉じゃがに飽きた方におすすめのレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎牛たん（スライス）・・・・・・50g
⚫︎白ネギ（粗みじん切り）・・・・100g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・1.5g
⚫︎レモン汁・・・・・・・・・・・5ml
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・・少量
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・400g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・・少量

所要時間

全体の調理時間は50分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が40分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•ネギ塩牛たん肉じゃがの調理手順

1.材料を切ります

牛たん（50g）は2.3cm幅に切る

白ネギ（100g）は粗みじん切りにする

玉ねぎ（100g）は横半分に切り、縦にスライスする

じゃがいも（400g）は一口大に切る

ボウルに白ネギ、牛たん、塩（1.5g）、ごま油（15cc）、レモン汁（5ml）を入れ、よく混ぜ合わせる

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、じゃがいもの順に入れる

ごま油（15cc）、塩（4g）を入れ軽くてかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【肉じゃが】で調理スタート

4.調理終了後、ネギ塩たんを加え、5分調理延長する

調理終了後、ネギ塩たんを加える

5分調理延長する

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけブラックペッパー（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 シンプルな味付けだからこそ香りを意識！

塩のみの味付けでも満足できるように、香りを意識して調理しました。
ごま油を牛たんとネギ塩を和える際、じゃがいも、玉ねぎを加熱する際と、2度使いすることで香りをより強化し、食欲をそそるよう工夫しています。
加えてネギ、レモン、ブラックペッパーを使い、香り高い一品に仕上げています。

•おわりに

少し余った牛たんを使って、肉じゃがのレシピを考えてみました。
牛たんと言えば、ネギ塩のイメージがあったので、細かく切った牛タンにみじん切りにした白ねぎと塩、レモンを合わせることで、焼肉をイメージした味付けにしています。
塩のみで味付けしていますが、それぞれの食材の良さが引き立っていてシンプルながらパンチのある味わい。
レモン汁、ネギの清涼感、ブラックペッパーの辛味でさっぱり食べれる。
牛たんは硬くなっておらず、塩、レモンがしっかり染みていておいしい。
牛たんは火を入れすぎると硬くなってしまうため、調理終了後に後入れすることで、程良い火加減で加熱して美味しく食べれるよう工夫しています。
無水で作っているため、汁気が少ない仕上がりですが、玉ねぎを一番下に敷き加熱することで、玉ねぎの水分の蒸気を利用してじゃがいもを加熱しています。
そのためじゃがいもはパサついておらず、ホクホクでおいしい。
じゃがいもとねぎ塩の相性も良く、ネギ塩の清涼感と絡みが加わって、お酒のつまみにもオススメ。
ホットクックで作る肉じゃがは個人的に好きなホットクックにセットし、自動メニューの1つでいろんなバリエーションの肉じゃがを作っているので、よろしかったら、他の肉じゃがレシピもご覧ください！