ヘルシーなのに本格的！スパイス酢鶏！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は以前は作った揚げない酢豚に続いて、揚げない酢鶏をささみで作ってみました。

スパイスを使うことで、淡白なささみでも食べ応えのあるレシピに仕上げました。

興味のある方は、最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鷄ささみ肉・・・・・・・3本
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
⚫︎赤パプリカ・・・・・・・1/2個
⚫︎黄パプリカ・・・・・・・1/2個
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・4房
⚫︎醤油・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎水・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎酢・・・・・・・・・・大さじ3
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・大さじ3
⚫︎シナモンスティック・・・・1本
⚫︎五香粉・・・・・・・・・・少量
⚫︎ごま油・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•スパイス酢鶏の調理手順

1.材料を切ります

鶏ささみ肉（3本）は筋を取り除き、そぎ切りにして塩、片栗粉をまぶす

玉ねぎ（1個）は繊維に沿って縦半分に切り、1cm幅にスライスする

赤パプリカ・黄パプリカ（それぞれ1/2個）は縦半分に切り、1cm幅にスライスする

しいたけ（4房）は石突きを落としてスライスする

ボウルに醤油（大さじ2）、水（大さじ2）、酢（大さじ3）、フラクトオリゴ糖（大さじ3）を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にシナモンスティック（5cm）、玉ねぎの順に入れる

しいたけ、赤パプリカ・黄パプリカ、鶏ささみ肉の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

五香粉（少量）を入れ、全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ごま油（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 スパイスでより本格的に

シナモンスティック と、仕上げの五香粉でより中華風に仕上げています。甘めの仕上がりになりますので、甘いのが苦手な方はシナモンスティックは使用しなくても大丈夫です。改めて香りの重要性を認識しました。

•おわりに

以前揚げない酢豚というレシピを記事にしました。
揚げない酢豚が個人的に良い出来だったので、揚げない酢豚よりも低カロリーな鶏肉、ささみで作ってみました。
合わせ調味料の配合は酢豚と一緒で、そこにシナモンスティック、五香粉を使うことでより香りを強めています。
シナモンスティックの甘い香りが、ケチャップの風味に近く、より酢豚風の味付けに感じる。
トロッとしたテスクチャーのため、しっかり具材にお絡み味を濃く感じる。
豚肉をささみにしている分、あっさりしているのをスパイスを使うことでコクを出し、食べ応えのある仕上がりにしています。
豚肉からささみにしたことで、より低カロリーでヘルシーなレシピのため、健康的な食事をしたい方、ダイエットをしている方にもおすすめ。