とろっと染みる！かぶの鶏ひき肉きのこあんかけ！

やわらかく煮たかぶに、鶏ひき肉ときのこの旨味がたっぷり絡む、やさしい味わいのあんかけ料理です。
出汁を効かせた上品な味付けで、かぶ本来の甘みがしっかり引き立ちます。
とろみのあるあんが全体を包み込み、体の芯からほっと温まる一皿。
主菜にも副菜にも使いやすく、季節を感じられる和風おかずです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏ひき肉・・・・・・・・150g
⚫︎かぶ・・・・・・・・・・小5個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・100g
⚫︎出汁・・・・・・・・・・150ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・30ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・10ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。

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•かぶの鶏ひき肉きのこあんかけの調理手順

1.材料を切ります

かぶは皮を剥き、縦半分に切る、かぶの葉は小口切りにする

カットしめじはそのまま使用する

ボウルに出汁、酒、みりん、醤油、塩を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋にしめじ、かぶ、鶏ひき肉を入れる

合わせ調味料を加え、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→005→煮物→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

かぶの葉と水溶き片栗粉を加え、全体をよく混ぜる

器に盛り付け、ごま油を回しかければ完成

•おすすめポイント

かぶの甘みと鶏ひき肉の旨味が、出汁の効いたあんにしっかり溶け込んだやさしい味わいが魅力です。油をほとんど使わずに作れるため、さっぱりしながらも満足感のある一品。体調が気になる日や、胃にやさしい献立にもぴったりです。

•レシピ解説

味

かぶの自然な甘みと出汁の旨味が合わさり、やさしく奥行きのある味わいに仕上がります。鶏ひき肉のコクが加わることで、淡白すぎず、最後まで満足感のある味です。

食感

とろとろに煮えたかぶのやわらかさと、鶏ひき肉のほろっとした食感がよく合います。しめじのほどよい歯ごたえが加わり、単調にならず食べ進めやすい仕上がりです。

香り

仕上げに回しかけるごま油の香ばしい香りが全体を引き締めます。出汁のやさしい香りと合わさり、食卓に並べた瞬間から食欲をそそります。

見た目

つやのあるあんに包まれたかぶと、かぶの葉の緑が映える、やさしく上品な見た目です。白を基調とした色合いで、和食の献立にも自然になじみます。

まとめ

「かぶの鶏ひき肉きのこあんかけ」は、素材の持ち味を活かした、体にやさしい和風おかずです。かぶの甘みと、とろみのあるあんが相性抜群で、季節感も楽しめます。普段のおかずはもちろん、ほっとしたい日の一品としてもおすすめです。