名古屋の味！八丁味噌玄米炊き込みご飯！

八丁味噌のコクと旨味をたっぷり吸い込んだ、玄米の炊き込みご飯です。
鶏もも肉のジューシーな旨味と、しめじ・にんじんのやさしい甘みが重なり、噛むほどに味わいが広がります。
玄米ならではの香ばしさと食べごたえがあり、満足感の高い一杯。
普段の食事にも、少し特別感を出したい日にもおすすめの炊き込みご飯です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎玄米・・・・・・・・・・・・300g
⚫︎鶏もも肉（炊き込みご飯用）・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・・50g
⚫︎八丁味噌・・・・・・・・・・・40g
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎出汁・・・・・・・・適量（350ml位）
⚫︎ネギの小口切り・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は65分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱に45分ほどです。

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•八丁味噌玄米炊き込みご飯の調理手順

1.材料を切ります

玄米は20分ほど水に浸して水気を切る

鶏肉はそのまま使用する

にんじんは3〜4cm長さの細切りにする

カットしめじはそのまま使用する

2.鍋に材料を入れる

鍋に玄米、八丁味噌、みりん、酒を入れ、2合の目盛りまで出汁を注ぎ、よくかき混ぜる

しめじ、鶏肉、にんじんを入れ、軽く混ぜる

3.DLメニュー【玄米ごはん】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で選ぶ→342→【玄米ごはん】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

全体ををざっくり混ぜる

器に盛り付け、ネギの小口切りを散らせば完成

•おすすめポイント

八丁味噌の深いコクが玄米一粒一粒にしっかり染み込み、噛むほどに旨味が広がります。鶏肉のコクと野菜の甘みがバランスよく、主食だけで満足感の高い一品。作り置きにも向いており、冷めても美味しくいただけます。

•レシピ解説

味

八丁味噌の濃厚なコクと旨味が玄米全体に行き渡り、しっかりとした味わいに仕上がります。みりんと酒のやさしい甘みが加わることで、重たくなりすぎず、最後まで食べやすい味のバランスです。

食感

玄米のプチプチとした噛みごたえに、鶏もも肉のやわらかさが加わります。しめじのほどよい歯ごたえと、にんじんのしっとり感が全体の食感にリズムを与えます。

香り

炊き上がりに広がる八丁味噌と出汁の香ばしい香りが食欲を刺激します。鶏肉の旨味を含んだ湯気と、仕上げのネギの爽やかな香りが重なり、奥行きのある香りに。

見た目

ほんのり濃い色に炊き上がった玄米に、にんじんのオレンジとネギの緑が映えます。具材が均等に混ざり、素朴ながらも食欲をそそる見た目に仕上がります。

まとめ

「八丁味噌玄米炊き込みご飯」は、コク深い味わいと食べごたえを両立した主食メニューです。玄米の栄養と、鶏肉・野菜の旨味を一度に楽しめるのが魅力。普段の食卓はもちろん、体をいたわりたい日にもおすすめの一品です。