醤油

香ばしいガーリックときのこの旨味がぎゅっと詰まった、ご飯にもおつまみにもぴったりな佃煮です。まいたけ、えのき、エリンギの食感の違いを楽しみながら、やさしい甘辛味がじんわり広がります。作り置きにもおすすめで、冷めても美味しくいただけます。ふっ...

豚肉のコクと里芋のほくほく感に、えのきの旨味と刻み昆布の風味が合わさった、優しい味わいの煮物です。セロリの葉の爽やかな香りが全体を引き締め、オリーブオイルのまろやかさが加わることで、家庭的ながらも奥行きのある一品に。体を温めてくれるやさしい...

なすのやわらかさと香ばしいごま油の風味が合わさった、シンプルながらも奥深い味わいのきんぴら風レシピです。醤油と酒のコクにフラクトオリゴ糖のやさしい甘みが調和し、粉山椒のほのかな香りがアクセントに。白いりごまの香ばしさが加わることで、仕上がり...

甘みのある栗とジューシーな豚ひき肉を組み合わせ、ミニ椎茸とエリンギを加えた中華風炒めです。にんにくの芽の香りが全体を引き締め、紹興酒とごま油の風味が食欲をそそる一皿。素材の持ち味を活かした、秋冬にぴったりの温かみのある料理です。ふっちゃんそ...

定番の肉じゃがにカマンベールを加えた、洋風アレンジの一皿です。チーズのコクとクリーミーさが加わることで、優しい甘みの野菜や豚肉の旨味がより引き立ちます。和食のほっとする味わいに、ちょっと贅沢な洋のエッセンスが加わった新感覚の肉じゃがです。普...

鶏ひき肉の旨味となすのとろける食感が絶妙に絡み合う、大葉香る和風味噌煮です。えのきとしいたけのきのこだしがスープに溶け込み、より奥行きのある味わいに。仕上げに加える大葉が爽やかな香りを添え、最後まで飽きずに楽しめる一品です。ご飯が進むおかず...

ほっくり甘いむき栗と玄米の香ばしさが楽しめる、秋にぴったりの炊き込みご飯です。鶏もも肉の旨味としいたけのだしが加わり、滋味深い味わいに仕上がります。玄米ならではの食感と香りに、栗の優しい甘さが絶妙にマッチ。食卓に季節感を添える、栄養バランス...

香り豊かなきのこをふんだんに使った、玄米の炊き込みご飯レシピです。玄米のぷちぷちとした食感に、しめじやまいたけ、エリンギ、しいたけなど、複数のきのこが持つ旨味や香りがじんわりと染み込みます。玄米は白米に比べて栄養価が高く、食物繊維やビタミン...

ふっくらとした鮭に、たっぷりのきのこを合わせて、出汁香る和風餡に仕上げた一品です。鮭の旨味と、えのき・しめじ・エリンギの異なるきのこの食感が重なり合い、口いっぱいに広がる贅沢な味わい。餡には出汁をベースに醤油、みりん、酒を加えており、しみじ...

淡白でクセのない白身魚「パンガシウス」を使った炒め物レシピです。パンガシウスはタラに似たやわらかな食感で、クセがなく子どもから大人まで食べやすいのが特徴。今回はズッキーニやパプリカと一緒に炒めることで、彩りも鮮やかになり、栄養バランスも整っ...