ミニ椎茸とエリンギで旨みたっぷり！栗豚ひき肉ミニ椎茸の中華風炒め！

甘みのある栗とジューシーな豚ひき肉を組み合わせ、ミニ椎茸とエリンギを加えた中華風炒めです。
にんにくの芽の香りが全体を引き締め、紹興酒とごま油の風味が食欲をそそる一皿。
素材の持ち味を活かした、秋冬にぴったりの温かみのある料理です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚ひき肉（粗挽き）・・・・150g
⚫︎むき栗・・・・・・・・・・100g
⚫︎ミニ椎茸・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにくの芽・・・・・・・10本
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎紹興酒・・・・・・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・10ml

所要時間

全体の調理時間は30分ほど。材料の下ごしらえに10分、ホットクックでの加熱に20分程度です。

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•栗豚ひき肉ミニ椎茸の中華風炒めの調理手順

1.材料を切ります

エリンギは1.2cm角に切る

にんにくの芽は1cm幅に切る

2.鍋に材料を入れる

鍋にミニ椎茸、エリンギの順に入れる

むき栗、豚ひき肉、にんにくの芽の順に入れる

ごま油、紹興酒、塩を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

調理後に醤油を加えて全体を軽く混ぜる

器に盛り付ければ完成

•おすすめポイント

栗の自然な甘みと豚ひき肉のコクが絶妙に絡み合い、ミニ椎茸とエリンギが旨味をしっかり支えます。にんにくの芽が香りと彩りを添え、ごま油と紹興酒で中華風の奥深さを演出。ご飯のおかずにも、お酒のお供にもぴったりな一皿です。

•レシピ解説

味

栗のほっくりとした甘みと豚ひき肉のジューシーな旨味が合わさり、紹興酒の香りが奥行きをプラスします。醤油のコクと塩のバランスが全体を引き締め、最後まで食欲をそそる味わいです。

食感

ほくほくの栗とジューシーなひき肉に、ミニ椎茸のぷりっとした食感やエリンギの弾力が加わり、食べ応えのある一品に仕上がります。にんにくの芽のシャキッと感もアクセントになり、噛むごとに楽しい食感が広がります。

香り

ごま油の香ばしさに、紹興酒の芳醇で深みのある香りが重なり、本格的な中華風の雰囲気を感じられます。さらに、にんにくの芽の爽やかで力強い香りが立ち上り、香りだけでも食欲が高まります。

見た目

ミニ椎茸の丸みのある姿と、栗の黄金色が映え、緑鮮やかなにんにくの芽が彩りを加えます。ひき肉が全体に絡むことでまとまりがあり、中華らしい食欲を誘う見た目に仕上がります。

まとめ

「栗豚ひき肉ミニ椎茸の中華風炒め」は、秋の味覚である栗を取り入れたご飯が進む一皿です。香ばしいごま油と芳醇な紹興酒が中華の風味を引き立て、食卓に季節感をプラスします。栄養も食べ応えもあり、日常の食事にも特別な日の一品にもおすすめです。