旨み染み込む♪豚肉里芋セロリの刻み昆布煮！

豚肉のコクと里芋のほくほく感に、えのきの旨味と刻み昆布の風味が合わさった、優しい味わいの煮物です。
セロリの葉の爽やかな香りが全体を引き締め、オリーブオイルのまろやかさが加わることで、家庭的ながらも奥行きのある一品に。
体を温めてくれるやさしい煮物で、ご飯にもよく合います。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・・・・150g
⚫︎里芋・・・・・・・・・・・・・150g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・・200g
⚫︎セロリの葉・・・・・・・・・・1本分
⚫︎刻み昆布・・・・・・・・・・・・5g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・・5ml

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚肉里芋えのきの刻み昆布煮の調理手順

1.材料を切ります

豚肉は2.3cm角に切る

里芋は皮を剥き、一口大に切る

えのきは石突きを落として、横に2等分に切る

セロリの葉はざく切りにする

刻み昆布は水に浸して水気を切る

2.鍋に材料を入れる

鍋にえのき、里芋の順に入れる

豚肉、刻み昆布の順に入れる

オリーブオイル、塩を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

セロリの葉、醤油を入れ、全体を軽く混ぜる

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

豚肉の旨味と里芋のほくほく感、えのきの風味が重なり、昆布の旨味が全体を包み込みます。オリーブオイルのまろやかさとセロリの香りがアクセントになり、シンプルながらも奥行きのある味わいが楽しめる煮物です。

•レシピ解説

味

豚肉の旨味と里芋の優しい甘みが出汁代わりとなり、刻み昆布の塩気と旨味が全体をまとめます。オリーブオイルのまろやかさが加わることで、コクのある味わいに。セロリの爽やかな風味が仕上げに加わり、最後まで飽きずに食べられる味です。

食感

里芋のほくほく感とえのきのシャキッとした歯ごたえが絶妙に対比します。豚肉は柔らかく煮え、昆布は程よい弾力を残しているため、噛むごとに食感の違いを楽しめます。セロリの葉も最後に加えることで、軽やかな食感がアクセントになります。

香り

煮込む過程で広がる豚肉と昆布の旨味の香りが食欲をそそります。仕上げに加えるセロリの葉の爽やかな香りが全体を引き締め、さらにオリーブオイルの柔らかい香りが加わることで、優しく落ち着いた香りに仕上がります。

見た目

ほくほくとした白い里芋に、えのきの細やかな姿が絡み、豚肉の存在感ある色合いとセロリの鮮やかな緑が映えます。昆布が加わることで全体に素朴さと温かみが出て、食卓に落ち着いた彩りを添えます。

まとめ

「豚肉里芋えのきの刻み昆布煮」は、具材の旨味を活かした素朴で滋味深い煮物です。豚肉と里芋で食べごたえがあり、えのきと昆布が優しい旨味を広げ、セロリの香りが爽やかな後味を残します。家庭料理としてはもちろん、おもてなしの副菜としても活躍する一品です。