ヘルシーおかずきんぴら！ごぼうとエリンギの塩きんぴら！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

エリンギ、ごぼうを細長くスティック状に切って少し辛めの味付けのきんぴらレシピになります。

食物繊維がたっぷり取れる、健康的な1品に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎ごぼう・・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・・200g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・2かけ
⚫︎鷹の爪・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・20cc
⚫︎塩・・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎パセリ・・・・・・・・・・お好みの量
⚫︎ブラックペッパー・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は50分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が35分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•ごぼうとエリンギの塩きんぴらの調理手順

1.材料を切ります

ごぼう（1本）は細切りにする

エリンギ（200g）は細切りにする

にんにく（2かけ）は、粗みじん切りにする

鷹の爪（1本）は種を抜いて輪切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にオリーブオイル（20cc）、にんにく、鷹の爪の順に入れる

エリンギ、ごぼう、塩（全体重量の0.8%）の順に入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【きんぴら】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→野菜→れんこん・ごぼう→【きんぴら】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、パセリ（お好みの量）、ブラックペッパー（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 ヘルシーで食物繊維たっぷり！

ごぼう、エリンギを使うことで、食物繊維が豊富に取れる一品。　加えて食感がしっかり残っている分、咀嚼回数も多くなり、満腹感も得やすい。
ヘルシーながら腹持ちが良いレシピで、ダイエットしたいる方にもおすすめのレシピ！

•おわりに

ごぼうのシャキシャキ感がしっかり残っていて、そこにエリンギのプリっとした食感が合わさって食感が楽しい一品。
仕上げのパセリ、ブラックペッパーで緑、黒色の色味を追加し、さらに辛味を追加することで、おかずのきんぴらに仕上げています。
エリンギが加熱した際に縮むことを想定して、厚めのスティック状に切っています。
ごぼうはささがきにするのではなく、細切りにすることで食感が出るように工夫しています。
仕上がりが似たようなサイズ感になり、見た目もまとまって見える。
野菜ときのこだけのレシピということで、コク不足を補うために、にんにく2かけと多めに使用しています。
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪の順番に入れることで、オイルに辛味と香りを移して、それがごぼう、エリンギにしっかり風味が移っている。
ピリ辛加減がちょうど良く、お酒のおつまみにも最適。
自動メニュー【きんぴら】は、しっかりと水気を飛ばしてくれるメニューのため、水気を飛ばしたい根菜を調理する際におすすめの自動メニューになります。