新じゃがの新定番!スパイスジャーマンポテト!

豚肉レシピ

みなさんこんにちは!ふっちゃんです!

今回はスパイスを使ったジャーマンポテトのレシピです。

印度カリー子さんのジャーマンポテトのレシピを参考にして調理しました。

スパイスが効いたスパイシーな食べ応えのあるレシピになりますので、興味がある方は最後までご覧ください!

ふっちゃん
ふっちゃん

それでは、レシピ解説始めていきます!

使用機種は、KN-HW16Gのブラックを使用しています。
手動メニューは古い機種だとないもの。
自動メニューは新しく追加されたもの、ダウンロードメニューなど、使用機種によっては作れないレシピもあること、ご了承ください。

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚肩ロース肉(焼肉用)・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎新じゃがいも・・・・・・・・・300g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・2かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・15cc
(ホールスパイス)
・クミンシード・・・・・・・小さじ1/2
(パウダースパイス)
・ターメリック・・・・・・・小さじ1/4
・レッドチリ・・・・・・・・小さじ1/4
・ブラックペッパー・・・・・小さじ1/4
⚫︎塩・・・・・・・・・全体重量の0.8%

所要時間

全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が30分ほどです。

動画で見たい方はこちら!

•スパイスジャーマンポテトの調理手順

1.材料を切ります

豚肩ロース焼肉用(200g)は一口大に切りる

豚肩ロース焼肉用に塩(少量)をまぶす

新じゃがいも(300g)は4つ割りに切る

にんにく(2かけ)は薄くスライスする

2.オイル、スパイスを鍋に入れる

鍋にオリーブオイル(15cc)、クミンシード(小さじ1/2)、にんにくを入れ、軽くかき混ぜる

3.手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート

ホットクック にセットし、手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート

4.材料、調味料を入れる

鍋に新じゃがいも、豚肩ロース焼肉用の順に入れる

パウダースパイス(ターメリック小さじ1/4、レッドチリ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4)、塩(全体重量の0.8%)の順に入れ、よくかき混ぜる

5.自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート

6.調理完了

オイル、スパイスが全体に馴染むようによくかき混ぜる

7.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 スパイスを煮詰めて香り高く!

先にオリーブオイル、にんにく、クミンシードを煮詰めるキーで、炒めることで香りをオイルに移しています。その後じゃがいも、豚肉を鍋に入れ、しっかりかき混ぜて全体にオイルを馴染ませることで、香り高く仕上げています。少し手間ですが、香りが全然違いますので、チャレンジしてみてください!

•おわりに

印度カリー子さんのレシピから変更した点は、ソーセージは加工食品なので、食感が近い豚肩ロース焼肉用で代用。
にんにくを1かけ追加、塩も多めに使用しています。
どうしてもフライパンで加熱するよりも、香りなどが落ちてしまうので、にんにくの量を増やすことでカバーしています。
食べた感想は、新じゃがいもがもっちりしつつ、ほくほくしもていてとてもおいしい。
スパイスの香りをうつしたオイル、豚肉の脂の旨みをじゃがいもが吸っていて、じゃがいもだけでも一品になるほどおいしい。
ブラックペッパーのピリッとした辛味、レッドチリの辛味もちょうど良い辛さで、辛いのが苦手な方でも食べられる。
豚肩ロース焼肉用はベーコンのような食感になるため、厚めのサイズに切るのがおすすめ。
お酒のおつまみ、ご飯のおかずとしてもおすすめ。

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