見た目が鮮やか！コーンスパイス炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、冷凍コーン、インゲン、にんじん、スパイスを使った野菜だけのそぼろ風レシピになります！

淡白になりがちな野菜のみのレシピですが、食材の甘味、スパイスを使って満足感のある一品に仕上げましたので、興味がある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎冷凍コーン・・・・・・・・・250g
⚫︎いんげん・・・・・・・・・・50g
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・100g
⚫︎クミンシード・・・・・・・小さじ1
（パウダースパイス）
・コリアンダー・・・・・・・小さじ1
・ターメリック・・・・・・・小さじ1
⚫︎ブラックペッパー（粗挽き）・小さじ1
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎バター・・・・・・・・・・・10g

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•コーンスパイス炒めの調理手順

1.材料を切ります

冷凍コーン（250g）を使用する

いんげん（50g）はヘタを落とし、1cm幅に切る

にんじん（100g）は粗みじん切りにする

ホールスパイスはクミンシード（小さじ1）を使用する

コリアンダー（小さじ1）、ターメリック（小さじ1）、ブラックペッパー（小さじ1）、塩（4g）を混ぜ合わせ、合わせスパイスを作る

無塩バター（10g）を使用する

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に冷凍コーン、いんげん、にんじんの順に入れる

オリーブオイル（15cc）、クミンシード、合わせスパイスを入れ、よくかき混ぜる

バターをのせる

3.好みの設定加熱→中火→よくまぜる→15分で調理スタート

4.調理完了

全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 とにかく色味が鮮やか！

コーンの黄色、にんじんのオレンジ色、いんげんの緑色と見た目にも色鮮やか。
切り方によって、盛り付けたときの色味の見え方が変わります。
すべての具材を小さめに調理することで、盛り付けたときにそれぞれがグラデーションのようによりきれいに見える。

•おわりに

野菜のみで作るそぼろのような仕上がりを目指して作りました。
冷凍コーンの甘味と、スパイスのスパイシーさが合わさって、とてもおいしい。
いんげんしっかりシャキシャキ残っているので、コーンの柔らかい食感の差が楽しめる。
いんげんを1cm幅に切り、にんじんも粗みじん切りにすることで食感を出すのと、コーンと同じサイズ感にすることで合わせて食べやすくしています。
濃いめの味付けで、冷めてもおいしく食べられるため弁当にもおすすめ
肉・魚が入ってない分のコクをバターを入れることで補っている。
ブラックペッパーのヒリヒリ感がちょうど良い辛さで食欲をそそる。
クミンシードはスパイスの香りを追加するために入れているのですが、食材としてもプチプチとした食感も楽しめる。
ホールスパイスであるクミンシードを使っているため、パウダースパイスにはクミンは入れずに、ターメリックとコリアンダーで風味づけしています。
今回は、程よくかき混ぜながら加熱して仕上がりは水気が残らないようにメニュー選びをしました。
好みの設定加熱→中火→15分前後は、あまり加熱したくない食材があるときにお勧めの火加減と調理時間になります。
今回はスパイスの風味を全体に移したかったので、よくかき混ぜるで調理しています。