簡単なのに美味！シンプル肉じゃが！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は牛切り落とし肉とじゃがいものみで作る、シンプルな肉じゃがのレシピです。

食材、調味料を削ぎ落としてシンプルにして、作ってみたチャレンジレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎牛切り落とし肉・・・・・・150g
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・5個
⚫︎水・・・・・・・・・・・200ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・45ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・45ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・45ml
⚫︎ブラックペッパー・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が35分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•シンプル肉じゃがの調理手順

1.材料を切ります

牛切り落とし肉（150g）は3.4cm幅に切る

じゃがいも（5個）は4つ割りにする

ボウルに水（200ml）、醤油（45ml）、酒（45ml）、フラクトオリゴ糖（45ml）を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にじゃがいも、牛切り落とし肉の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【肉じゃが】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【肉じゃが】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパー（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 シンプルなのにおいしい！

稲田俊輔さんのミニマル料理というレシピ本に感化されて、肉じゃがを私なりに削ぎ落として、シンプルな肉じゃがを作ってみました。
私は一食で色んな食材を入れることで、栄養のバランスも取れるため、食材を多めのレシピを上げることが多いのですが、シンプルな料理も無駄な部分を削ぎ落とす作業が楽しく感じました。

•おわりに

牛切り落とし肉はとても柔らかく、じゃがいもはほくほくで今回は男爵系を使ったので良い具合に崩れてパサつきは一切感じない。
メークインよりも、今回は煮崩れしやすい男爵系を使うのがおすすめ。
汁気が多い仕上がりに見えますが、じゃがいもを崩しながら混ぜることで、ほとんど汁気はなくなり、牛肉、じゃがいもにしっかり味が入ります。
いったん冷ましてから、食べるとより味が染みていておすすめです。
少し濃いめの味付けですが、牛肉とじゃがいもの素材の味も感じられる優しい味わい。
じゃがいもが崩れているところは、マッシュポテトのようになめらかでおいしく、また形が残っている部分もホクホクとした食感でおいしい。
仕上げのブラックペッパーで甘めの味付けを引き締めていきます。
甘辛の味付けが好きな方は、ブラックペッパーはかけなくても大丈夫です、そのままでもおいしくいただけます。
肉じゃがを作る際、無水で作ることが多いのですが、無水で作るには、水分量の多い食材の水分を引き出して、その水分が蒸気となり他の食材に火が入るのですが。
今回じゃがいも、牛肉と食材の中に水分量が多いものがないので、じゃがいもにもしっかり火が入らずホクホクの仕上がりにはならないため、合わせ調味料に水分を多くすることで調節しています。
これからも、食材少ないシンプルなレシピ紹介していきますので、お楽しみにしてください！