和風手羽中スパイスカレー！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は手羽中使った干し椎茸、だし粉、醤油などの和風の調味料を使ったスパイスカレー苦手な方でも食べられる和風のスパイスカレーのレシピになります。

和風の旨みがたっぷり詰まった、食べたら止まらないスパイスカレーに仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏手羽中・・・・・・・・・・500g
⚫︎レモン汁・・・・・・・・・・15cc
⚫︎カシューナッツパウダー・・大さじ2
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・小さじ1/2
・ナツメグ・・・・・・・・・小さじ1/2
・パプリカ・・・・・・・・・小さじ1
・カルダモン・・・・・・・・小さじ1
・クミン・・・・・・・・・・小さじ1
・コリアンダー・・・・・・・小さじ2
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・30cc
⚫︎しょうが（みじん切り）・・・・10g
⚫︎にんにく（みじん切り）・・・・10g
⚫︎玉ねぎ（薄くスライス）・・・・300g
⚫︎カットトマト・・・・・・・・200g
⚫︎干し椎茸の戻し汁・・・・・・100ml
⚫︎干し椎茸スライス・・・・・・・20g
⚫︎出し粉・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ネギの小口切り・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は70分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱が50分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•和風手羽中スパイスカレーの調理手順

1.材料を切ります

ボウルにレモン汁（15cc）、塩（小さじ1）、パウダースパイス（ターメリック小さじ1/2.ナツメグ小さじ1/2.パプリカ小さじ1.カルダモン小さじ1.クミン小さじ1.コリアンダー小さじ2）、カシューナッツパウダー（大さじ2）を入れよく混ぜ合わせマリネ液を作る

ボウルに鶏手羽中（500g）、マリネ液を入れよく揉み込み、一晩冷蔵庫でおいておく

玉ねぎ（300g）は薄くスライスする

干ししいたけ（20g）は水に浸して戻しておく、戻し汁（100ml）もとっておく

カットトマト（200g）を使用する

しょうが・にんにく（各10g）をみじん切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごま油（30cc）、にんにく・しょうがの順に入れる

玉ねぎ、カットトマトの順に入れる

手羽中、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、出し粉（小さじ1/2）の順に入れ、軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【薬膳スパイス】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→436→【薬膳スパイスチキンカレー】で調理スタート

4.報知音が鳴ったら、醤油を入れて調理再開

報知音が鳴ったら、醤油（大さじ1）を入れる

調理再開

4.調理完了

鶏手羽中の骨を取り除き、全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ネギの小口切りを飾れば完成

•おすすめポイント

 撹拌を利用して食べやすく！

手羽元や手羽中などでカレーを作る際、食べるときに骨を外しながら食べるのが、手もベタつくし面倒だなぁと思う時もあります。
今回薬膳スパイスチキンカレーの仕上げの拡販を利用することで、手羽中の実が骨としっかり離れて、出来上がりに骨を取り除くだけで、食べる時は手間要らずで召し上がることごできます。

•おわりに

今回はスパイスカレーですが、日本の方でも食べやすい和風なスパイスカレーに仕上げました。
和風の色んな旨みとスパイスが合わさって、ご飯とかき混ぜながら食べると絶品のカレー。　
ご飯をかき込みたくなるようなやみつきになる味わい。
鶏手羽中にスパイスをマリネしている分、しっかり味がついていて、火加減も良く柔らかく、手羽中だけでもおいしい。
一晩マリネするのが難しい方は、1時間だけのマリネでも大丈夫です。
和風のあっさりした味わいの中に、カシューナッツパウダーのコクも感じることができ、さっぱり食べられるのに、満足度が高いスパイスカレー。
カシューナッツパウダーですが、フードプロセッサーなどをお持ちの方はカシューナッツを砕いて作ってください。
フードプロセッサーお持ちでない方は、製菓用品で売っているアーモンドパウダーで代用しても大丈夫です。
スパイスに関しては、カルダモンを加えることで清涼感を出しアクセントにしています。
干し椎茸、干し椎茸の戻し汁を使うことで旨み成分を追加しています。
今回干し椎茸の出汁を使用しているため、鰹節や昆布から摂る出汁を加えると、水分量が多すぎて、仕上がりがびちゃびちゃになってしまうので、粉で使える出粉を使っています。
調理終盤に醤油を加えることで、醤油のフレッシュさが残るよう工夫しています。
干し椎茸は具材としてもプリっとした食感が楽しく、噛むたびに椎茸の旨味を感じられ、良い仕事をしている。
特に美味しくできたレシピになりますので、材料や手間はかかりますがチャレンジしてみてください。