みなさん、こんにちは！ふっちゃんです！
今回は鶏の肩肉を使った親子丼のレシピになります。
本格的な親子丼を作る際、出し汁を使うことが多いと思いますが、今回は出し汁を使っていませんが、美味しく仕上げるテクニックも紹介します。
また卵を半熟に仕上げるコツもお伝えしますのでお楽しみに！
簡単に美味しく親子丼作れますので、よろしければ最後までにください！
それでは、レシピ解説始めていきます！
レシピ概要
〈材料〉
⚫︎鶏肩肉・・・・・・・・・・250g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・4個
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・2.5g
⚫︎三つ葉・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が30分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
鶏肩肉の無水親子丼の調理手順
材料を切ります
鶏肩肉（250g）は一口大に切り、余計な脂は取り除く
玉ねぎ（1/2個）は繊維にそって2.3cm幅にスライスする
卵（4個）をボウルに割り入れ、塩（少量）を入れ、かき混ぜて溶き卵を作る
材料、調味料を鍋に入れる
鍋にカットしめじ（100g）を入れる
玉ねぎを入れる
鶏肩肉を入れる
オリーブオイル、醤油、みりんを入れ軽くかき混ぜる
自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート
調理終了後、溶き卵をを加え、5分調理延長する
溶き卵を回し入れる
5分間調理延長する
調理完了
鰹節を入れ、卵を崩すようにかき混ぜる
鰹節（2.5g）を入れる
卵を崩すように、全体を軽くかき混ぜる
盛りつけ、三つ葉を飾れば完成
おすすめポイント
5分の調理延長で半熟の仕上がりに！
溶き卵を調理終了後に入れ、5分調理延長することで半熟の卵の仕上がりになっています。
自分の好みの固さに合わせて、調理時間延長したください。
出来上がり後に鍋を確認しながら調理できるのもホットクックの強みの一つだと思います。
おわりに
今回の親子丼、鶏肉の部位は鶏肩肉を使用しています。鶏もも肉でももちん代用可能です。鶏肩肉は鶏むね肉と鶏もも肉の中間の肉質と言われているので試しに使ってみました。
調理して食べた感想は、鶏もも肉には劣りますが、ジューシーで程よく歯応えもありとても美味しかったです。
卵の仕上がりと半熟で、醤油とみりんが良く効いていて甘辛いご飯に合う味に仕上がりました。無水調理で、玉ねぎとしめじの旨味が出た煮汁に、溶き卵を加えるため半熟の卵がとにかく濃厚。
出し汁を使ってないのを補うために仕上げに鰹節を加えています。
出し汁を使わずに作れる簡単レシピでありながら、味もとても美味しいので、ホットクックで親子丼試してみてください！
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