ご飯が止まらない！無限スパイスきのこ！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、印度カリー子さんの無限きのこを参考にして調理しました。

秋が旬のきのこをたっぷり使ったご飯が進むスパイスレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎まいたけ・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・大さじ1
（パウダースパイス）　
・ターメリック・・・・・・小さじ1/4
・クミン・・・・・・・・・小さじ1/4
・コリアンダー・・・・・・小さじ1/4
・パプリカ・・・・・・・・小さじ1/4
・レッドチリ・・・・・・・小さじ1/4
・ブラックペッパー・・・・小さじ1/4

所要時間

全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が30分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•無限スパイスきのこの調理手順

1.材料を切ります

カットしめじ（100g）はそのまま使用する

えのき（200g）は石突きを落として、3.4cm幅に切る

まいたけ（100g）は手でほぐす

エリンギ（100g）は縦に細切りにして、3等分にする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に、エリンギ、まいたけ、えのき、しめじを入れる

鍋に醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ2）、フラクトオリゴ糖（大さじ1）、パウダースパイス（ターメリック小さじ1/4、クミン小さじ1/4、コリアンダー小さじ1/4、パプリカ小さじ1/4、レッドチリ小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4）の順に入れる

全体を軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【きのこの佃煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→野菜→きのこ類→【きのこの佃煮】で調理スタート

4.調理完了

全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 オイルを使わないヘルシーレシピ！

今回のキノコの佃煮は、調味料スパイスは使っていますが、調理油は一切使用していません。脂質が気になる方でももりもり食べていただける食物繊維をたっぷり取れるヘルシーレシピになります。

•おわりに

えのき、しめじ、エリンギ、まいたけ、食感がそれぞれ違い食べていて楽しい。
きのこの佃煮自体も美味しいですが、スパイスを使うことで風味、香り豊かになり、ワンランク上の味わいでとても美味しい。
醤油、みりんの甘辛の味付けに、レッドチリ、ブラックペッパーのピリッとした辛味が効いていてご飯が進む味付け。
少し辛めではあるので、辛いものが苦手な方は、レッドチリ、ブラックペッパーの分量を減らすか、使わずに調理してください。
印度カリー子さんのレシピでは砂糖を使用していますが、より健康的に作るためにフラクトオリゴ糖で代用しています。
きのこを使う際、番よく使うのはカットしめじとえのき、次点でエリンギ、まいたけはキノコの中でも独特の香りが強いためよく使う事は無いのですが。
スパイスを使った料理だと、まいたけの香りも1つのスパイスのように使えるので、スパイスと相性が良いキノコだと感じました。
自動メニュー【きのこの佃煮】は、きのこを使った水気を飛ばしたい料理におすすめです。
作り置きにも、お弁当にもおすすめのレシピですのでぜひチャレンジしてみてください。