みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は印度カリー子さんのそぼろ牛丼をアレンジしてホットクックで作ってみました。
ご飯が進む濃いめの味付けのそぼろになりますので、興味のある方は最期までご覧ください！
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・・15cc
（ホールスパイス）
・クミンシード
⚫︎にんにく（みじん切り）・・・・2かけ
⚫︎しょうが（みじん切り）・・・・1かけ
⚫︎長ネギ（みじん切り）・・・・・20cm
⚫︎合い挽き肉・・・・・・・・・・300g
（パウダースパイス）
・クミン・・・・・・・・・・・大さじ1
・レッドチリ・・・・・・・・小さじ1/4
・ブラックペッパー・・・・・小さじ1/4
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・大さじ1
⚫︎ネギの小口切り・・・・・・お好みの量
⚫︎卵黄・・・・・・・・・・・・・・1個
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が15分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•スパイスそぼろ牛丼の調理手順
1.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にごま油、ホールスパイス（クミンシード小さじ1/2）、みじん切りにしたにんにく（2かけ）・しょうが（1かけ）の順に入れ、軽くかき混ぜる
2.手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート
ホットクック にセットし、手動で作る→煮詰める10分で調理スタート
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にみじん切りにした長ネギ（20cm）、合い挽き肉（300g）の順に入れる
パウダースパイス（クミン大さじ1、レッドチリ小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4）、醤油（大さじ1）、味噌（大さじ1）、酒（大さじ1）、フラクトオリゴ糖（大さじ1）の順に入れ、軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【肉みそ】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート
4.調理完了
スパイス、調味料を全体に馴染ませるようによくかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ネギの小口切り、卵黄を乗せれば完成
•おすすめポイント
スパイス+和の調味料で食べやすく！
スパイスカレーなどは、日本のカレーと比べると食べづらい印象を抱く方が多いかもしれませんが。
今回はホールスパイス、パウダースパイスと、味噌、醤油と日本に馴染みの深い調味料と合わせることで食べやすい。
•おわりに
印度カリー子さんのレシピでは砂糖を使用していますが、より健康的にフラクトオリゴ糖で代用しています。
クミンシードの香りをオイルに移すために、先に手動メニュー煮詰めるで調理しています。
味噌、醤油がよく効いていて味も濃いめで、とても濃厚でご飯に合う、おつまみにもおすすめ。
粗みじんにした白ネギがシャキシャキとした食感て、清涼感も加えていて濃い味のアクセントになっている。
仕上げの卵黄を加えることで、全体がまろやかになりより美味しくなる。
そぼろだけで食べた後、卵黄を崩して食べるのがおすすめ。
今回の印度カリー子さんのレシピは、水分を使っていないため、ホットクックでも作りやすいレシピでした。水分を使うレシピの時は、食材から出る水分を計算して作るのがおすすめです。水200mlであれば、玉ねぎ200gから出る水分で代用するなど。
印度カリー子さんのレシピは分かりやすく、作りやすくおすすめですのでそちらもご覧ください！
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