簡単に作れる作り置き！キノコのキムチ！

こんにちは！ふっちゃんです。

今回はキノコのキムチのレシピです。

キムチというと、何日も漬けておかなければいけない面倒臭いイメージがあると思いますが。

今日作るのは簡単に作れるキノコのキムチのレシピになりますので、よろしければお試しください！

レシピ概要

〈材料〉

⚫︎えのき・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・・4房
⚫︎にんにく（すりおろし）・・小さじ1/2
⚫︎しょうが（すりおろし）・・小さじ1/2
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の08%
（パウダースパイス）
・パプリカ・・・・・・・・・小さじ1/2
・チリペッパー・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎白すりごま・・・・・・・・・小さじ2
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・・小さじ2
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・小さじ2

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに5分、ホットクックの加熱が30分ほどです。

動画で見たい方はこちら

キノコのキムチの調理手順

材料を切ります

えのきは石突きを落として、横に3等分に切ります

エリンギは石突きを落とし、縦に半分に切り、さらに縦に4等分に切り、横に3等分に切り、細い形にしています

しいたけは石突きを落として、スライス

鍋にキノコを全て入れます

塩、にんにく・しょうが、パウダースパイスを入れる

軽くかき混ぜる

自動メニュー【きのこの佃煮】で調理スタート

調理完了

水気も飛んでいて良い仕上がりです

白すりごま、酢、フラクトオリゴ糖を入れる

盛りつけ

おすすめポイント

チリペッパーで辛味と、パプリカパウダーで甘い香りと少しの苦味を。2種類のパウダースパイスを使うことで味の幅を出しています。特にパプリカパウダーは少量であれば味に影響はほとんど出ないので、赤色を足したい時におすすめ！

おわりに

しっかり加熱はしてあるのにきのこの食感はしっかり残っていて、食べ応えがある。
きのこの旨味、スパイスの辛味、酢の酸味、フラクトオリゴ糖の甘味とそれぞれがうまく合わさって、奥深い味わいでとても美味しい。
自動メニュー【きのこの佃煮】は、水分を飛ばしてくれるのでとても使いやすく重宝するメニュー。
低カロリーで食物繊維も多く取れるためダイエット中にもおすすめです。
きのこが好きな方、ヘルシーな料理を作りたい方におすすめのレシピです。