お酢を使ってワンランク上の仕上がりー豚肉と大豆の酢味噌煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、豚肩ロース、大豆の水煮、じゃがいも、ごぼうを使った食べ応え満点の煮物レシピになります。

味噌味をベースにした合わせ調味料にお酢を入れることで、あっさりしていてまろやかな風味も感じられる一品に仕上げました。

暑くて食が進まない方、お酢が好きな方におすすめのレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・・150g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎ごぼう（1cm幅に切る）・・・1本
⚫︎にんじん・・・・・・・・・1/2本
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・2個
⚫︎大豆の水煮・・・・・・・・100g
⚫︎味噌・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎酢・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎白いりごま・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚肉と大豆の酢味噌煮の調理手順

1.材料を切ります

豚肩ロース塊肉（150g）は2.3cm角に切り、塩（1g）をまぶす

にんじん（1/2本）は2.3cm角に切る

じゃがいも（2個）は2.3cm角に切る

ボウルに味噌（大さじ2）、醤油（大さじ2）、酢（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にじゃがいも、ごぼうの順に入れる

大豆の水煮（100g）、にんじん、豚肉の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【かぼちゃの煮物】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→野菜→【かぼちゃの煮物】で調理スタート

4.調理完了

白いりごま（大さじ1）を入れる

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 お酢を使うことで味がまろやかに！

酢を入れることで、全体の味がまろやかになり、アクセントになる。また今の時期食材が腐るのも防ぐ役割があります。酢を少量入れるだけで、料理の風味が変わりますので、いつもの料理がマンネリ化している方は、酢を入れてみるのをお勧めします。

•おわりに

公式メニューでかぼちゃの煮物を作った際、煮汁が飛んでいて味も染みていて満足の仕上がりだったので、他の煮物にも使えると考え、オリジナルの煮物料理を【かぼちゃの煮物】キーで作ってみました。
予想通りの仕上がりで、煮汁がしっかり染みていてとてもおいしい。
仕上げに入れた白いりごまの風味が、味噌味がベースの合わせ調味料によく合う。
酢を入れていますが、加熱により酸味が飛んでいて、まろやかな酢の風味も感じられおいしい。
すべての食材が同じようなサイズに切っているため、口に運ぶ際、それぞれの食材がバランスよく食べれ、飽きずに食べ進めることができる。
大豆の水煮、じゃがいものホクホク感、ごぼうのシャキシャキ感、肉の食感といろんな食感が楽しめる。
大豆の水煮と、じゃがいもが入っているため、食べた後の満足感があり、腹持ちも良い。
酢を入れている分、腐りにくいため作り置き、弁当にもおすすめのおかず。
栄養価も豚肉、大豆でタンパク質、ごぼうで食物繊維、じゃがいもで糖質を摂れるため、一品で栄養を多く取れる一品。