みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、鶏ささみ、じゃがいもを使った炒め物、レシピになります。
ピザ用チーズと大葉を合わせることで、食べ応えはありつつもさっぱりと食べやすい一品に仕上げましたので、興味がある方は最後までご覧くだい！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・3本
⚫︎醤油・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・300g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎大葉・・・・・・・・・・・・5枚
⚫︎ピザ用チーズ・・・・・・・・50g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・30cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が25分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•ささみじゃがいものしそチーズ炒めの調理手順
1.材料を切ります
鶏ささみ肉（3本）は筋を取り、そぎ切りにして、醤油（小さじ1）、片栗粉（大さじ1）を揉み込む
じゃがいも（300g）は1cm幅のスティック状に切る
大葉（5枚）は軸を落とし、丸めて千切りにする
カットしめじ（100g）を使用する
ピザ用チーズ（50g）を使用する
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にしめじ、じゃがいもの順に入れる
ささみ、オリーブオイル（30cc）、塩（全体重量の0.8%）の順に入れ、軽くかき混ぜる
3.DLメニュー【鶏とじゃがいもの炒め煮】で調理スタート
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→418→【鶏とじゃがいもの炒め煮】で調理スタート
4.調理完了
調理終了後、チーズを加え3分ほど余熱で火を通す
大葉を入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ブラックペッパー（お好みの量）をかければ完成
•おすすめポイント
ピザ用チーズと大葉でコクと爽やかさを！
ピザ用チーズでコクを加えたところに、大葉を入れて爽やかさを加えています。
チーズのコクを大葉の爽やかさで中和して、コクがありつつもくどくない食べやすい味付け。
•おわりに
さっぱりしているのに、コクを感じられる不思議な一品。
ささみが片栗粉まぶした分口当たりが柔らかくパサついておらず、じゃがいもはほくほくとしていて、ピザ用チーズが合わさってジャンキーな味わい。
しめじでプリっとした食感、きのこの旨みを追加しています。
じゃがいものデンプンを利用して、崩しながら食べることでとろみ加減を調節できます。
じゃがいものサイズ感は、ささみと似たようなサイズ感にすることで食べやすくしています。
チーズは火が入りすぎず、程良いトロトロ感になるように後入れして、余熱で火を通しています。
ピザ用チーズは、手軽に手に入り、簡単に乳製品のコクを追加でき、トロッとしたテクスチャーを加えることができるため、重宝する食材だと感じました。
大葉も最初に入れてしまうと香りが飛んでしまうため、仕上げに加えることで香りを引き立てています。
ピザ用チーズに関しては、セルロースが入っているものが多いと思うのですが、たまにセルロースが入ってない無添加のピザ用チーズもあるので、添加物が気になる方はそちらを使用してください。
ココロキッチンで、鶏肉とじゃがいもを使っているレシピを調べたところ、鶏とじゃがいもの炒め煮を見つけたので、ぴったりだと思い使ってみました。
公式レシピでは、鶏もも肉を使っていますが、ささみを使っても良い火加減で鶏肉、じゃがいもを使う際にはおすすめのレシピ。
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