無水調理で濃厚な牛丼！無水きのこ牛丼！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は玉ねぎときのこの旨みを生かした、無水調理で作る牛丼のレシピになります。

材料も少なく、調理工程も簡単なお手軽レシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎牛肩ロース薄切り肉・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・大さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎七味唐辛子・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•無水きのこ牛丼の調理手順

1.材料を切ります

牛肩ロース薄切り肉（200g）に塩（少量）をまぶす

玉ねぎ（200g）は繊維に沿って縦半分に切り、1cm幅にスライスする

ボウルに醤油（大さじ2）、フラクトオリゴ糖（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせ合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、カットしめじ（100g）の順に入れる

牛肩ロース薄切り肉を重ならないように並べ入れる

合わせ調味料を入れて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2、水大さじ1）を作り入れ、とろみがつくまで全体をよく混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、七味唐辛子（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 玉ねぎの切り方を一工夫！

玉ねぎを1cm幅にスライスすることで、水分も出しつつ、食感が残る部分を残すように工夫しています。
薄くスライスしすぎると水は多く出ますが食感は残りにくくなります。いろんな切り方で調理してみることをおすすめします。

•おわりに

ホットクック得意の無水調理レシピです。
玉ねぎ、しめじの旨味が出た水分にとろみをつけることで濃厚な餡にしています。
甘味料は健康的に作るためフラクトオリゴ糖を使用していますが、ない方は他の甘味料で代用してください。
甘めの味付けですが、仕上げの七味唐辛子をかけることで、辛味も加えて味に幅を持たせています。
牛肉も良い火加減で柔らかく、しめじのぷりぷりとした食感も残して、おいしい。
ガッツリ食べたい方に、丼にするのがおすすめのレシピ。
味が薄いと感じる方は、食べる際に塩をかけて調節してください。
牛肩ロース薄切り肉は切らずに使用、しめじもカットしめじを使用しているため、玉ねぎだけスライスすれば作ることのできる簡単レシピになります。