無水調理で濃厚なカレー！蕎麦屋風無水カレー！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、豚ロース、新玉ねぎ、白ネギ、きのこを使ったカレーのレシピになりますり

蕎麦屋さんで出されるようなカレーをイメージして作りました。

自信のある濃厚なカレーレシピになりますので、興味がある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚ロース薄切り肉・・・・・150g
⚫︎新玉ねぎ・・・・・・・・・・2個
⚫︎白ネギ（斜め切り）・・・・・1本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・100g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・1かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・全体重量の5%
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎カレー粉・・・・・・・・大さじ2
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・2.5g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・大さじ2

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•蕎麦屋風無水カレーの調理手順

1.材料を切ります

豚ロース薄切り肉（150g）は4.5cm幅に切る

新玉ねぎ（2個）は繊維に沿って、薄くスライスする

えのき（200g）は石突きを落として横に3等分に切る

しょうが（1かけ）は千切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に新玉ねぎ、カットしめじ（100g）の順に入れる

えのき、斜め切りにした白ネギ（1本）、豚肉の順に入れる

オリーブオイル（15cc）、醤油（全体重量の5%）、みりん（大さじ1）を入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

カレー粉（大さじ2）、鰹節（2.5g）を入れかき混ぜる

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1・水大さじ3）を作り入れ、とろみがつくまで全体をよく混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 無水で作る餡が濃厚！

新玉ねぎ、白ネギ、しめじ、えのきと水分量が多い食材を使い、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、濃厚な餡に仕上げています。

•おわりに

きのこ、野菜から旨みがしっかり出ていて、濃厚でコクのある本格的な味わい。
しめじ、えのき、白ネギ、新玉ネギ、豚ロースとそれぞれ食感が違い、食べていて飽きない。
食材の旨味がたくさん出た濃厚な煮汁にとろみをつけることで、口の中で味を強く感じやすくなり、より美味しくなる。
カレー粉の風味もしっかり感じられ、醤油とみりんのバランスもよく、食べやすい味付け。
出し汁を使ってない分の旨みを補うため、鰹節を仕上げに加えています。
料理から出る湯気に鰹節の香りを強く感じられ、食欲をそそる。
うどんを入れてもおいしいご飯を入れてもおいしいと思う一品。

ホットクックの無水調理の美味しさを堪能できるレシピですので、チャレンジしてみてください！