今回はサバの水煮缶を使った、スパイスサバじゃがのレシピの紹介です！
印度カリー子さんのYouTubeレシピを参考にしています。
印度カリー子さんのレシピを、私なりにホットクック用に少しアレンジしてみました。
ホットクック×スパイス＝より健康的な食生活が可能だと考えています。
健康的なレシピに興味がある方はぜひご覧ください！
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・20cc
⚫︎にんにく（スライス）・・・・・1かけ
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・200g
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・・小さじ1
・クミン・・・・・・・・・・・小さじ1
・コリアンダー・・・・・・・・小さじ1
・レッドチリ・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・300g
⚫︎サバの水煮缶・・・・・・・・200g
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・大さじ2
所要時間
全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が35分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•スパイスサバじゃがの調理手順
1.材料を切ります
じゃがいも（300g）は皮を剥いて、一口大に切る
玉ねぎ（200g）は縦半分に切り、4等分のくし形切りにする
サバ缶の缶汁をボウルにとっておく
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にオリーブオイル（20cc）、スライスしたにんにく（1かけ）、玉ねぎの順に入れる
パウダースパイス（ターメリック小さじ1、クミン小さじ1、コリアンダー小さじ1、レッドチリ小さじ1/2）を入れる
じゃがいも、サバの水煮缶（200g）の順に入れる
ボウルにサバの缶汁、味噌（大さじ2）を入れよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【肉じゃが】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【肉じゃが】で調理スタート
4.調理完了
じゃがいもの半量を崩しながら、全体をよく混ぜる
玉ねぎの水分がでて、少し水っぽくなりますが、じゃがいもを潰すことで全体にとろみがつけています。
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
サバの缶汁を有効活用！
印度カリー子さんのレシピでは、サバの味噌煮缶を使っていたのですが、より健康的にレシピを作りたいと思い、サバの水煮を使っています。
味噌の味はレシピ通りにしたかったので、味噌を調味料で使っています。
味噌をそのまま使うと溶けにくいため、鯖の旨味が入った缶汁でとき、サバ缶を余すことなく使用しています。
•おわりに
じゃがいもは、ほくほくの仕上がりで、スパイスが全体によく絡み、味噌の中にスパイスの香りがあり美味しい。
味噌とスパイスはレシピで使わない組み合わせだったのでとても勉強になりました。
味としてはレッドチリがピリッと後から辛さがこみ上げてくる。辛いのが苦手な方でも食べれる辛さでちょうど良いからさ。
サバ缶の臭みや独特の風味が、スパイスによって和らいでいて全体にとてもまろやかで食べやすい。
一口食べると、もう一口もう一口とクセになる美味しさですので、元のレシピでも、アレンジしたレシピでもぜひ作ってみてください。
印度カリー子さんのレシピは作りやすく、スパイスも少なめなものが多くおすすめです。レシピ本も多く出されているので、そちらもチェックしてみてください。
これからも印度カリー子さんのレシピでホットクックで作れるものがあればチャレンジしていきたいです。
コメント