春菊とスパイスの相性抜群！春菊スパイスハンバーグ！

今回は豚ひき肉と春菊、スパイスを使ったハンバーグのレシピになります。

前回に引き続き、印度カリー子さんの春菊スパイスハンバーグを参考に作ってみました。

ホットクックでハンバーグを作る時の注意点やコツなどもお伝えしますので、よろしければ最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎にんにく（すりおろし）・・小さじ1
⚫︎しょうが（すりおろし）・・小さじ1
⚫︎トマトピューレ・・・・・・小さじ2
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・小さじ1/2
・クミン・・・・・・・・・小さじ1/2
・コリアンダー・・・・・・小さじ1/2
・レッドチリ・・・・・・・小さじ1/4
・ブラックペッパー・・・・小さじ1/4
⚫︎塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎春菊・・・・・・・・・1/2束（75g）
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ3

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•春菊スパイスハンバーグの調理手順

1.材料を切ります

春菊（75g）はみじん切りにする

2.ハンバーグを作る

ボウルに豚ひき肉（200g）、すりおろしたにんにく・しょうが（小さじ1ずつ）、トマトピューレ（小さじ2）、パウダースパイス（ターメリック小さじ1/2、クミン小さじ1/2、コリアンダー小さじ1/2、レッドチリ小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4）、塩（小さじ1/2）を入れる

菜箸などでかき混ぜる

菜箸で肉だねを混ぜるのは印度カリー子さんおすすめの混ぜ方です。手が油まみれにならず、材料を混ぜるたびに手を洗う必要がなくお手軽で時短になります。

春菊を入れ、さらにかき混ぜる

卵を割り入れ、さらにかき混ぜる

片栗粉を入れ、さらにかき混ぜる

4等分に丸めてハンバーグを作る

2.ハンバーグを鍋に入れる

鍋にハンバーグを重ならないように並べ入れる

3.で調理スタート

ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→中火→まぜなき→10分で調理スタート

ハンバーグをヘラなどを使ってひっくり返す

8分間調理延長する

4.調理完了

ハンバーグ同士がくっついていたら、ヘラなどで切り離す。

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

春菊の苦味にスパイスを！

印度カリー子さんも、動画で仰っていたのですが、春菊の苦味にスパイスがよく合うと感じました。春菊の苦味も和らぎ、スパイスが入ることで全体がまろやか。

•おわりに

印度カリー子さんのレシピを参考にしていますが、ケチャップをトマトピューレにしたり、小麦粉を片栗粉に変えたりなど、少し健康的にアレンジしました。
ケチャップをトマトピューレにした分、少し味気ないですが、春菊とスパイスが合わさったハンバーグはとても香り高く、おいしい。
噛むたびに肉のジューシーさと、春菊スパイスの香りが抜けてきて、ワンランク上のハンバーグに仕上がります。
また少量入れているレッドチリの辛味が後から追いかけてきて、良いアクセントになっている。

今回豚ひき肉から出る脂を利用して、鍋に油は引いていない分、あっさりとしていて食べやすい。

フッ素加工の鍋をお持ちでない方は、こべりつかないように油を引くのがおすすめです。
火加減に関しては、ほどほどに焼き色はつけたいが、肉が硬くなるのは避けたかったため、好みの設定加熱の中火で片面は10分、ひっくり返して中火で8分で調理しました。
中まで火が通っていますが、パサパサに硬くなっておらず、ハンバーグのジューシーさを感じることができました。
ハンバーグの厚さによっても、火通りの良さが変わるため、あくまで目安として調理時間は参考にしてください。
菜箸などを刺してみて、赤い肉汁が出てこないのを確認して調理してください。