みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は豚ヒレ塊肉と野菜を蒸して作るホットサラダのレシピです。
ホットクックで、芋やかぼちゃを蒸す方は多いと思われますが、肉も蒸すことで美味しく仕上がります。
普段の鍋に具材を入れて調理する時とは、味付けのタイミング、工程や順番が異なりますが、詳しく説明していきますので、是非最後までご覧ください。
それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎豚ヒレ塊肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎塩・・・・・豚肉・玉ねぎの重量の0.8%
⚫︎冷凍ブロッコリー・・・・・・・・100g
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・・200ml
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・15cc
⚫︎カレー粉・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎ブラックペッパー・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•豚ヒレと玉ねぎのホットサラダの調理手順
1.材料を切ります
玉ねぎ(1個)は、繊維に沿って半分に切り、6等分のくし形切りにする
豚ヒレ塊肉(200g)は、細切りにする
ボウルに玉ねぎ、豚ヒレ塊肉を入れる
塩(豚肉・玉ねぎの重量の0.8%)を入れ、軽くかき混ぜる
ボウルから蒸し板や、蒸しカゴに移す入れる
2.蒸しカゴを鍋にセットする
ホットクックの内鍋に水(200ml)を入れる
蒸し板や、蒸しカゴをセットする
3.手動で作る→蒸す→10分で調理スタート
4.調理終了の3分前に、ブロッコリーを鍋に加える
ブロッコリーを加えたら、調理再開
ブロッコリーは加熱しすぎると、歯応えも鮮やかな緑色も失われてしまうので、後入れがおすすめです!個人的には3分がお気に入りの延長時間です!
5.調理完了
6.調味料を入れ、よく和える
蒸し上がったら、鍋からボウルに移し替える
オリーブオイル(15cc)、カレー粉(小さじ1)を入れよく和える
7.盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成
器に盛りつけ、ブラックペッパー(お好みの量)をかける
•おすすめポイント
ホットクックの得意調理、蒸すことでヘルシーに!
蒸すことで、豚肉の油も下に落ち、ブロッコリー、玉ねぎと野菜のみで作っているのでヘルシー料理。
オリーブオイルを入れた方が、美味しくなりますが油のカロリーが気になる方はかけなくても大丈夫です。
•おわりに
玉ねぎの食感が残りつつも、玉ねぎの辛味は抜けていて噛むたびに玉ねぎの甘みが味わえる。
豚肉、玉ねぎの甘みを仕上げにかけたブラックペッパーが引き締めていて美味しい。
ヒレ肉も蒸した分、良い火加減で硬くなっておらず食べやすい。
蒸すことによって、豚の脂も落ちているためさっぱりしていて、もりもり食べれられる。
カレーの風味が口にいれて咀嚼すると香ってくる。それぞれ食感が異なり、玉ねぎ、ブロッコリーは歯応えがあるため、お腹が膨れて満足感が高い。
ブロッコリーも最後に加えた分、色鮮やかで、ブロッコリーの緑色、豚肉の赤色、玉ねぎの白色と見た目も綺麗。
カロリーが低いヒレ肉で作ったサラダ、ダイエットしている方にもおすすめです。
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