みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、豚の心臓、豚のハツを使った煮込みレシピになります。
豚ハツをトマトでしっかり煮込んだヘルシーな栄養満点のレシピに仕上げましたので、興味のある事は最後までご覧ください！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎豚ハツ肉・・・・・・・・200g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・150g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・100g
⚫︎カットトマト・・・・・・400g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・10g
⚫︎オリーブオイル・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎ローリエ・・・・・・・・・1枚
⚫︎粉チーズ・・・・・・・大さじ2
⚫︎ハーブミックス・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は経って75分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が65分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•豚ハツのトマト煮込みの調理手順
1.材料を切ります
豚ハツ肉（200g）は適当な大きさに切る
カットトマト（400g）を使用する
玉ねぎ（150g）は厚めにスライスする
エリンギ（100g）は縦半分に切り、横に3等分に切る
にんにく（10g）は薄くスライスする
ローリエ（1枚）を使用する
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋に玉ねぎ、エリンギの順に入れる
豚ハツ、カットトマトの順に入れる
にんにく、オリーブオイル（15cc）、塩（全体重量の0.8%）を入れ軽くかき混ぜ、ローリエを入れる
3.自動メニュー【豚肉のトマト煮込み】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【豚肉のトマト煮込み】で調理スタート
4.調理完了
粉チーズ（大さじ2）、ハーブミックス（お好みの量）を入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
ヘルシーなのに栄養満点！
豚ハツは豚の心臓の部分の肉で、ヘルシーですが鉄分など栄養価の高い豚肉の部位だそうです。
たまたまスーパーで豚ハツを見つけたので買ってみました。
エリンギで食物繊維も摂れ、チーズ、オイル以外は他の食材もカロリーが低めのものが多く、ダイエットにもおすすめのレシピ！
•おわりに
豚ハツはしっかりと煮込み時間をかけた分、歯切れが良く、柔らかく食べやすい。
内臓の部位のため、臭み対策として仕上げにハーブミックスをかけてマスキングしています。
加えて、にんにく、ローリエなど香りが強いものを一緒に入れることで和らげています。
今回はフレッシュトマトではなく、カットトマトを使用しています。
カットトマトを使用すると独特な酸味が残るのですが、今回のように長時間煮込むとしっかりと旨味と甘みが引き出され酸味が飛んでいて食べやすい。
エリンギも大きめにカットしたため、しっかり食感が残っていてハツののコリっとした食感と合わさって食感が楽しい。
仕上げの粉チーズを大さじ2と多めに入れることで、全体に乳製品のコクが加わり、トマトの酸味も和らぎ食べやすい味になる。
味が少し濃いめなので、おかずとしてもお酒のおつまみとしてもお勧めの一品。
初めて豚ハツを使ったレシピを作りましたが、そこまで私的には癖も気にならず硬さを感じず、美味しく食べることができました。
スーパーで見かけたら、皆様もぜひ買ってこのレシピにチャレンジしてみてください！
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