ごま油

豚肉の旨味にもやしのシャキシャキ感、そこに酢の酸味とラー油の辛味が加わった、さっぱりピリ辛の酸辣湯風スープです。具材の水分とチキンストックが合わさり、まろやかで深みのある味わいに。火を通しすぎず、野菜の歯ごたえを残すことで、食感も楽しめる一...

カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる、春雨入りのエスニック風炒めです。豚バラの旨味をたっぷり吸った春雨がもちもちとして、野菜の甘みと見事に調和。パプリカとピーマンの彩りが鮮やかで、見た目にも元気をもらえる一皿です。ふっちゃんそれでは、レ...

やわらかな鶏ささみと大根を、しょうがの香りとともに塩味でさっぱりと煮た一品です。素材の味を引き立てる優しい味つけで、体にじんわり染みわたるようなあたたかさ。しいたけの旨味とごま油の香ばしさが広がり、飽きのこない味わいに仕上がります。疲れた日...

やさしい酸味ととろみが魅力の、白身魚と彩り野菜の甘酢あんです。ふんわりとしたパンカジウスに、シャキッとしたブロッコリーと甘みのある玉ねぎがよく合います。まろやかな甘酢だれが全体を包み込み、食欲をそそる華やかな一皿に。ごはんにもよく合う、栄養...

ほっくり甘い栗と、やわらかい牛肉の旨味が溶け合う「栗肉じゃが」。じゃがいもと玉ねぎの自然な甘みが引き立ち、優しい味わいに仕上がります。いんげんの彩りが加わって、見た目にも秋らしい一品です。ごま油の香ばしさがほんのり香り、心まで温まる家庭の味...

香ばしいガーリックときのこの旨味がぎゅっと詰まった、ご飯にもおつまみにもぴったりな佃煮です。まいたけ、えのき、エリンギの食感の違いを楽しみながら、やさしい甘辛味がじんわり広がります。作り置きにもおすすめで、冷めても美味しくいただけます。ふっ...

なすのやわらかさと香ばしいごま油の風味が合わさった、シンプルながらも奥深い味わいのきんぴら風レシピです。醤油と酒のコクにフラクトオリゴ糖のやさしい甘みが調和し、粉山椒のほのかな香りがアクセントに。白いりごまの香ばしさが加わることで、仕上がり...

甘みのある栗とジューシーな豚ひき肉を組み合わせ、ミニ椎茸とエリンギを加えた中華風炒めです。にんにくの芽の香りが全体を引き締め、紹興酒とごま油の風味が食欲をそそる一皿。素材の持ち味を活かした、秋冬にぴったりの温かみのある料理です。ふっちゃんそ...

鶏ひき肉の旨味となすのとろける食感が絶妙に絡み合う、大葉香る和風味噌煮です。えのきとしいたけのきのこだしがスープに溶け込み、より奥行きのある味わいに。仕上げに加える大葉が爽やかな香りを添え、最後まで飽きずに楽しめる一品です。ご飯が進むおかず...