ほっくり甘い栗と、やわらかい牛肉の旨味が溶け合う「栗肉じゃが」。
じゃがいもと玉ねぎの自然な甘みが引き立ち、優しい味わいに仕上がります。
いんげんの彩りが加わって、見た目にも秋らしい一品です。
ごま油の香ばしさがほんのり香り、心まで温まる家庭の味に。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎牛こま切れ肉・・・・・・150g
⚫︎むき栗・・・・・・・・・100g
⚫︎じゃがいも・・・・・・・300g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・200g
⚫︎にんじん・・・・・・・・100g
⚫︎いんげん・・・・・・・・10本
⚫︎チキンストック・・・・・150ml
⚫︎塩・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎醤油・・・・・・・・・・10ml
⚫︎ごま油・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は40分ほど。下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に30分ほどです。
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•栗肉じゃがの調理手順
1.材料を切ります
牛肉は4.5cm幅に切る
じゃがいもは4〜6等分に切る
玉ねぎは縦半分にして4等分のくし形切りにする
にんじんは1cm幅のいちょう切りにする
いんげんはヘタを落として3〜4cm幅に切る
むき栗はそのまま使用する
2.鍋に材料を入れる
鍋に玉ねぎ、じゃがいもの順に入れる
にんじん、むき栗、牛肉の順に入れる
チキンストックと塩を加え、軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【肉じゃが】で調理スタート
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物 →肉→ 【肉じゃが】を選択し調理開始
4.調理終了後、いんげんを加え、2分調理延長する
いんげんを加える
2分調理延長する
5.調理完了
6.仕上げ
醤油を加えて、全体を軽くかき混ぜる
器に盛りつけ、仕上げにごま油をひと回しかければ完成
•おすすめポイント
秋の味覚・栗を加えた肉じゃがは、ほんのりとした甘みが特徴。じゃがいものホクホク感と栗のほっくり感が心地よく、牛肉の旨味と絡み合って、いつもの肉じゃがが格段に上品な味わいになります。
•レシピ解説
味
栗のやさしい甘みと牛肉の旨味が溶け合い、ほっとする味わいに仕上がります。じゃがいもと玉ねぎの自然な甘さも重なり、醤油の香ばしいコクが全体をまとめます。塩分控えめでも、素材の持つ甘みがしっかり引き立ちます。
食感
栗のほっくりとした口当たりと、じゃがいものホクホク感が絶妙です。牛肉はやわらかく、玉ねぎはとろけるほどに煮えて、いんげんのシャキッとした歯ざわりが全体を引き締めます。口の中で異なる食感がリズミカルに楽しめます。
香り
炊きあがりの瞬間に立ち上る甘じょっぱい煮汁の香りとごま油の香ばしさが食欲をそそります。栗のほのかな香りがやさしく広がり、秋のぬくもりを感じる香り立ちに。醤油の深い香ばしさも程よく残ります。
見た目
栗の黄金色と、じゃがいもの淡い黄色、にんじんのオレンジがやさしく調和し、いんげんの緑が映える彩り豊かな仕上がりです。食卓に置くだけで季節感を感じさせ、心が和む見た目です。
まとめ
「栗肉じゃが」は、秋の味覚を気軽に楽しめる、やさしい味わいの煮物です。素材の甘みを生かしつつ、ごま油の香ばしさがアクセントになり、家庭の定番料理に季節感をプラス。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもおすすめです。
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