みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は春野菜を使った野菜炒めのレシピです。
豚肩ロース焼肉用、キャベツ、新玉ねぎ、にんじんで作る、ごく普通の野菜炒めなのですが、仕上げにある調味料を加えることで、ワンランク上のおいしさに仕上げています。
簡単に作れてとても美味しいので、興味がある方は最後までご覧ください！
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
〈材料〉
⚫︎豚肩ロース焼き肉用・・・・・100g
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・・150g
⚫︎新玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎にんにく（みじん切り）・・・1かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・・2.5g
所要時間
全体の調理時間は20分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が10分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•春野菜と豚肉のガーリック炒めの調理手順
1.材料を切ります
豚肩ロース焼肉用（100g）は適当な大きさに切る
キャベツ（150g）はざく切りにする
新玉ねぎ（1個）は縦半分に切り、4等分のくし形切りにする
にんじん（1/2本）は薄いいちょう切りにする
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にキャベツ、新玉ねぎ、にんじんの順に入れる
豚肩ロース焼肉用、みじん切りしたにんにく（1かけ）の順に入れる
オリーブオイル（15cc）、塩（全体重量の0.7%）を入れ軽くかき混ぜる
3.で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【ほうれん草・小松菜（ゆで）】で調理スタート
4.調理完了
鰹節（2.5g）、醤油（少量）を加え、全体に和えるようにかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ごま油をかければ完成
•おすすめポイント
仕上げの醤油、鰹節、ごま油で旨みアップ！
仕上げに鰹節、醤油を加えることで、香ばしく、ごま油を加えることで強い香りを残し食欲を刺激しています。。加熱すると、ごま油の香りが飛んでしまうことが多いので、仕上げにごま油をかけるのは香りを残すテクニックです。
•おわりに
鰹節、醤油、ごま油が効いていて、簡単に作れるただの野菜炒めなのにとてもおいしい。
新玉ねぎを使っている理由は、普通の玉ねぎを使うと、玉ねぎが硬いまま辛味が残ることが多いので、水分量が多く甘みが強き新玉ねぎを使うことで弱めの火加減でも辛味は感じず、食感も硬すぎず食べやくしている。
にんじんにおいても大きく、厚く切ると火が通らず、硬くなることがあるので、薄いいちょう切りにすることによって、加熱不足を防いでいます。
豚肩ロース焼肉用を小さめに切ることによって、野菜炒めを食べるときに少量ずつ肉が口に入ることでバランスよく肉と野菜を食べることができる。
また自動メニュー【ほうれん草・小松菜（ゆで）】キーだと分厚い肉だと火が通っていないことがあるので、あえて小さく切ることによって、肉に火が通る火加減を狙っています。
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