濃厚な煮汁が絶品！手羽中のにんにく煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、手羽中、じゃがいもをチキンストックを使った煮込みレシピになります。

にんにくを多めに使うことで、ご飯が進む濃厚な一品に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏手羽中・・・・・・・・・・15本
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・4かけ
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・2個
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・4房
⚫︎いんげん・・・・・・・・・・10本
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎チキンストック・・・・・・300ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・5g
⚫︎白すりごま・・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は55分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が45分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•手羽中のにんにく煮の調理手順

1.材料を切ります　　　

手羽中（15本）は骨に沿って、切り込みを2箇所入れる

じゃがいも（2個）は皮付きのまま、一口大に切る

しいたけ（4房）は石突きを落として、スライスする　

いんげん（10本）はヘタを落として、3.4cm幅に切る

にんにく（4かけ）は包丁の腹で潰す　

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごま油（10cc）、にんにくを入れる

3.手動で作る→煮詰める→5分で調理スタート

ホットクック にセットし、手動で作る→煮詰める→5分で調理スタート

4.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にじゃがいも、手羽中、しいたけの順に入れる

チキンストック（300ml）、酒（15ml）、塩（5g）を入れ軽くてかき混ぜる

5.DLメニュー【厚切り大根と鶏手羽元のさっぱり煮】で調理スタート

355メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→→【厚切り大根と鶏手羽元のさっぱり煮】で調理スタート

6.調理終了後、いんげんを加え、3分調理延長する

調理終了後、いんげんを加える

3分調理延長する

7.調理完了

白すりごま（大さじ1）を入れ、全体を軽くかき混ぜる

8.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 ご飯が進む濃厚な煮汁！

にんにくを先にごま油で炒めて香りを引き出した後、
チキンストックで煮込むことで、煮汁ににんにくの風味、手羽中の肉の旨み、仕上げの白すりごまの風味と、風味豊かな濃厚な煮汁に仕上げました。

•おわりに

にんにくを多めに入れて、チキンストックで煮込むことで濃厚な煮汁を手羽中、じゃがいもが吸っていてごちそうレシピ。
手羽中はほろほろで柔らかくしっかり味が染みている。
手羽中は食べやすいように、骨に沿って包丁で切り込みを入れています。
ごま油の香りも残っていて食欲をそそる。
チキンストックがない方は、鶏がらスープで代用してください。
にんにくの香りをしっかり出したかったため、みじん切りや、スライスではなく、包丁の腹で潰して使用しています。
仕上げに白すりごまを入れることで、すりごまの風味が煮汁に移り、香り高い。
しいたけの旨みが煮汁に加わって煮汁がとても濃厚、加えてしいたけが食材としてもぷらっとした食感が楽しい。
じゃがいもはホクホクでしっかりチキンスックの風味を吸っていてとても美味しい。
手羽中だけでも、じゃがいもだけでもおかずになるほど美味しい。
いんげんはしっかりと食感を残していて、緑色の色味を追加していてアクセントになっている。
の旨みがしっかり伝わってくる。
DLメニュー【厚切り大根と鶏手羽元のさっぱり煮】を選択した理由は、手羽中を使ったメニューは【鶏の甘辛煮】しかなかったため、手羽中に近い部位の手羽元を使ったものをさがし、次点でじゃがいもに近い加熱時間の大根を使っているメニューのためです。
じゃがいもはホクホクで、手羽中も柔らかく加熱加減は良かったと感じました。