鮭と大根をたっぷり使った、ちゃんちゃん焼き風の和風おかずです。
味噌とみりんのコクが具材にしっかり絡み、やさしくも満足感のある味わい。
にんにくとしょうがの風味がアクセントになり、食欲をそそります。
野菜も魚も一緒に摂れる、バランスのよい一品です。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎生鮭の切り身・・・・・・・2切れ
⚫︎大根・・・・・・・・・・・400g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎つきこんにゃく・・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・5g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・5g
⚫︎水・・・・・・・・・・・・100ml
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・50g
⚫︎みりん・・・・・・・・・・45ml
所要時間
全体の調理時間は45分ほどです。下ごしらえに10分、ホットクックでの加熱に35分ほどかかります。
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•鮭と大根のちゃんちゃん焼き風の調理手順
1.材料を切ります
にんにく、しょうがはすりおろす
鮭は大きめの一口大に切る
大根は厚めに皮を剥き、2cm角に切る
こんにゃくは湯通しして塩揉みし、水気を切る
カットしめじはそのまま使用する
ボウルに味噌、みりん、にんにく、しょうが、水を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る
2.鍋に材料を入れる
鍋にしめじ、大根の順に入れる
こんにゃく、鮭の順に入れる
合わせ調味料を加えて軽くかき混ぜる
3.DLメニュー【さけとキャベツの白ワイン蒸し】調理スタート
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→417→【さけとキャベツの白ワイン蒸し】で調理スタート
4.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
器に盛り付ければ完成
5.仕上げ
•おすすめポイント
鮭の旨味と味噌だれが大根にしっかり染み込み、食べごたえのある仕上がりになります。つきこんにゃくを加えることで、ボリュームがありながらも後味は軽やか。作り置きにも向いています。
•レシピ解説
味
味噌とみりんのコク深い甘辛さが、鮭と大根にしっかり絡みます。鮭の脂の旨味と合わさることで、ちゃんちゃん焼きらしい満足感のある味わいに仕上がります。
食感
ほろっと崩れる鮭の身と、やわらかく煮えた大根の対比が楽しめます。こんにゃくのぷりっとした食感が加わり、最後まで飽きずに食べられます。
香り
加熱中に広がる味噌の香ばしさと、にんにく・しょうがの香りが食欲を刺激します。和風ながらもパンチのある香りが特徴です。
見た目
味噌だれが絡んだ鮭と大根に、しめじの色味が加わり、素朴ながらも食欲をそそる見た目に。器に盛るだけで、家庭的で温かみのある印象になります。
まとめ
「鮭と大根のちゃんちゃん焼き風」は、味噌のコクと鮭の旨味を存分に楽しめる一品です。野菜もたっぷり摂れ、日々の食卓に取り入れやすいレシピ。ご飯のおかずとしても相性抜群です。
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