やさしい味わいで心まで温まる一品！ささみと大根の塩しょうが煮！

やわらかな鶏ささみと大根を、しょうがの香りとともに塩味でさっぱりと煮た一品です。
素材の味を引き立てる優しい味つけで、体にじんわり染みわたるようなあたたかさ。
しいたけの旨味とごま油の香ばしさが広がり、飽きのこない味わいに仕上がります。
疲れた日や食欲のないときにも食べやすく、心と体を整えてくれる煮ものです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・3本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎大根・・・・・・・・・・200g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・4本
⚫︎しょうが・・・・・・・・・10g
⚫︎チキンストック・・・・・100ml
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・5ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎ネギの小口切り・・・お好みの量
⚫︎ごま油・・・・・・・お好みの量
⚫︎ブラックペッパー・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほど。下ごしらえ10分、ホットクックでの加熱20分です。

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•ささみと大根の塩しょうが煮の調理手順

1.材料を切ります

ささみは筋を取り、そぎ切りにして塩と片栗粉をまぶす

大根は厚めに皮を剥き、1cm幅の拍子切りにする

しいたけは石突きを落とし、厚めにスライスする

しょうがは千切りにする

2.鍋に材料を入れる

鍋に大根、しいたけの順に入れる

ささみ、しょうがの順に入れる

チキンストック、酢、塩を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ → 食材で探す → 肉 → 豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

ネギの小口切りを加えて軽くかき混ぜる

器に盛りつけ、ごま油とブラックペッパーをかけて完成

•おすすめポイント

しょうがの風味をいかした塩味仕立ての煮ものは、ささみのやわらかさと大根のじんわりした甘みが際立ちます。
しいたけの旨味がだしに溶け出し、食べるほどに味の深みを感じられます。ごま油の香りが全体をまとめ、やさしくも満足感のある一皿です。

•レシピ解説

味

塩のやさしい旨味としょうがの爽やかな辛みが絶妙に調和し、シンプルながら奥深い味わい。大根の自然な甘みがスープに溶け込み、しいたけのだしが全体を包み込みます。後味にほんのり残る酢の酸味が、全体をさっぱりとまとめてくれます。

食感

やわらかなささみとじんわり煮えた大根のとろけるような食感が心地よく、しいたけの弾力がアクセントになります。しょうがのシャキッとした食感がときどき顔を出し、シンプルな煮ものながらも食感の変化が楽しめます。

香り

湯気とともに立ち上るしょうがの清涼感とごま油の香ばしさが食欲を刺激します。しいたけのだしの香りが加わり、やさしく落ち着いた香りに包まれます。仕上げのブラックペッパーがほんのりスパイシーな余韻を添え、香りのバランスが絶妙です。

見た目

透き通るように煮えた大根と、淡い色のささみ、ネギの緑、ブラックペッパーの黒が美しく映えます。シンプルながらも清潔感のある見た目で、湯気が立ちのぼる姿は温かみを感じさせます。食卓にやさしい彩りを添える一品です。

まとめ

「ささみと大根の塩しょうが煮」は、体をいたわりたい日にぴったりの一品です。しょうがの香りと塩のやさしい味わいが、素材の旨味を引き立てます。ごま油とブラックペッパーを加えることで、さっぱりとした中にも奥行きのある味わいを楽しめます。