とろっと玉ねぎと旨みたっぷりの手羽中がたまらない！手羽中と玉ねぎの中華煮！

今回は、ホットクックで手軽に作れる「手羽中と玉ねぎの中華煮」のご紹介です。じっくり煮込まれた手羽中のホロホロ感、玉ねぎの甘み、しめじの旨みが一体となった、やさしくも奥深い一皿。そこに生姜とにんにくの香り、仕上げのパクチーがアクセントとなり、お箸が止まらない味わいに仕上がっています。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏手羽中・・・・・・・・・10本
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・250g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・150g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・5g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・5g
⚫︎チキンストック・・・・・・200ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・15ml
⚫︎パクチー・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•手羽中と玉ねぎの中華煮の調理手順

1.材料を切ります

手羽中は骨に沿って、2ヶ所切り込みを入れる

玉ねぎは縦半分に切り、4等分のくし形切りにする

にんにく・しょうがはすりおろす

カットしめじはそのまま使用する

ボウルにチキンストック、醤油、酒、フラクトオリゴ糖、にんにく・しょうがを入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、しめじ、手羽中の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、パクチーをかけければ完成

•おすすめポイント

 手羽中のうま味がしっかり溶け出したスープが絶品！

骨付き肉だからこその濃厚な出汁がチキンストックと合わさって、まるで中華スープのような深い味わいに。
煮汁だけでごはんが進みます！

•レシピ解説

味・食感

手羽中から溶け出した鶏の旨みに、チキンストックのコク。
そこに醤油のまろやかさと、酒のふくよかな香りが加わり、味のベースはまさに「和×中」ハイブリッド。
さらに、フラクトオリゴ糖のやさしい甘さが、煮込んだ玉ねぎの自然な甘みと共鳴し、全体に奥行きのある甘辛味を演出してくれます。
にんにくとしょうがが香りを引き締め、どこか中華風のスープ煮込みのような奥深さが感じられます。

調理前に切り込みを入れた手羽中は、ホットクックで煮ることで骨からホロリと外れるほど柔らかくなります。
玉ねぎは煮崩れる手前のとろとろ感が絶妙で、口に入れると甘みがじゅわっと広がります。
しめじはほどよく歯ごたえを残し、やわらかさの中にプリッとした食感のアクセントをプラス。
全体として、噛まずとも美味しさが伝わってくるような、体に染みる食感のバランスが楽しめます。

香り

煮込みの途中から立ちのぼるのは、しょうがとにんにくの温かみある香り。
それだけで食欲をぐっと引き寄せてくれます。
仕上げにふわっとのせるパクチーは好みで調整できますが、これが加わることで一気にエスニック感がアップ。
温かみ×清涼感という香りのコントラストがクセになります。

見た目

盛り付けた瞬間、まず目に入るのはとろけるような飴色玉ねぎと肉付きのよい手羽中。
そこにしめじの白とパクチーの緑が加わることで、自然な彩りの美しさが際立ちます。
照りのある煮汁が具材を包み込み、見た目にも「じんわり美味しそう」な一皿です。

まとめ

手羽中の旨みと玉ねぎのとろける甘さが絶妙で、しめじの食感とパクチーの香りがアクセントに。しょうがとにんにくが効いた、食欲そそる香りも魅力です。ごはんにも麺にも合う、ほっとする味わいの万能おかず、ぜひ試しください！