スパイスの香りと旨味をしっかり感じる肉味噌。
ホットクックで手軽に作れる、作り置きにも便利な一品です。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●コリアンダーきのこ肉味噌
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・20cc
（ホールスパイス）
・コリアンダーシード・・・・・・2g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・5g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・・5g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・300g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・30g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎パクチー・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどです。下ごしらえに10分、ホットクックでの加熱に20分ほどかかります。ら
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•作り方
❶玉ねぎは粗みじん切りにする
にんにく、しょうがは粗みじん切りにする
エリンギは粗みじん切りにする
ボウルに味噌、醤油、みりん、酒を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
❷鍋にオリーブオイル、ホールスパイス、にんにく・しょうが、玉ねぎの順に入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→強火→よくまぜる→5分で調理スタート
❹鍋にエリンギ、豚ひき肉、合わせ調味料の順に入れ、軽くかき混ぜる
❺ホットクックにセットし、自動メニュー【肉みそ】で調理スタート
❻全体をよく混ぜて、器に盛りつけ、パクチーを飾れば完成
•このレシピの役割
ごはんが進む味で、しっかりエネルギーを補給できる主菜です。
•味がブレない作り方について
味がブレない作り方はnoteで解説しています。
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