みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
寒い季節になると、心がほっこりするような煮物が恋しくなりますよね。
今回は、いつもの肉じゃがにひと工夫を加えた「中華風鶏肉じゃが」のレシピになります。
和の優しさに中華のパンチを加えた新鮮な味わいが楽しめる肉じゃがです。
味噌と醤油をベースに、にんにくとしょうがの香りがたっぷり効いた出汁で煮込めば、いつもの食卓がほんの少し特別に感じられるはず。
今回は、この中華風肉じゃがの「味」「食感」「香り」「見た目」について、じっくりご紹介します!

それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉


(3〜4人前)
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・・300g
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・3個
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・・1本
⚫︎きぬさや・・・・・・・・・・・5枚
⚫︎にんにく・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎しょうが・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・100ml
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎一味唐辛子・・・・・・・・・少量
所要時間
全体の調理時間は50分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が35分ほどです。
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•中華風鶏肉じゃがの調理手順
1.材料を切ります

鶏もも肉は一口大に切る

じゃがいもは一口大に切る

にんじんは厚めのいちょう切りにする

玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅にスライスする

きぬさやは筋を取り、斜め切りにする

ボウルに出汁、味噌、醤油、しょうが・にんにく、一味唐辛子を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、じゃがいもの順に入れる

にんじん、鶏もも肉の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
3.で調理スタート


メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【肉じゃが】で調理スタート
4.調理終了後、きぬさやを加え、1分余熱で火を通す


調理終了後、きぬさやを加え、1分間余熱で火を通す
5.調理完了


全体を軽くかき混ぜる
6.盛りつければ完成

に盛りつければ完成
•おすすめポイント
家庭の味を手軽にアレンジ!
いつもの肉じゃがに中華風の味付けを加えるだけで、まるで別の料理に早変わり。和食の素朴な味に飽きたときや、少し冒険したい気分のときにぴったりのアレンジです。にんにくとしょうがを使っているので、疲れた日のスタミナメニューとしてもおすすめ。
ぜひ一度試してみて、自分好みのアレンジを見つけてみてください!
•おわりに
味・食感
この料理の味わいは、まろやかな味噌のコクと醤油の深い旨味がベース。
その上に、にんにくとしょうがが織りなす刺激的な風味が加わります。
ほんのり甘いメークインとにんじんの自然な甘さが染み出し、鶏もも肉のジューシーな旨味と一体化。
そこに一味唐辛子のピリッとした辛さがアクセントとして効き、食べ進めるごとに「もう一口…」と箸が止まらなくなります。
和風の肉じゃががほっとする甘じょっぱい味わいなら、中華風肉じゃがは「元気をチャージする」力強い味です。食欲をそそるパンチの効いたタレが、白ごはんにも抜群に合います!
食感の違いが楽しいのもこの料理の魅力。
鶏もも肉は、煮込むことでふんわり柔らかく仕上がり、脂の部分がとろけるような口当たり。
しっかりと味が染み込んでいるので、噛むたびに旨味が広がります。
メークインは煮崩れしにくく、ホクホクした食感がしっかり楽しめます。
じゃがいもがスープを吸い込むことで、噛むごとに出汁の旨味がじんわりと広がります。
にんじんは柔らかくなりながらも、ほんのり残る歯ごたえが心地よくアクセントに。
玉ねぎはトロトロに煮えて、甘さと旨味をたっぷり吸い込んだジューシーな存在。
最後に加える絹さやは、さっと火を通すだけなのでシャキッとした食感が残り、全体を引き締めます。
この「柔らかさとシャキシャキ感のバランス」が、食べていて飽きが来ないポイントです。
香り
ホットクックの蓋を開けた瞬間に広がるのは、にんにくとしょうがの芳醇な香り。
煮込む過程で、鶏肉や野菜の香りも合わさり、部屋いっぱいにおいしい匂いが漂います。
味噌と醤油の発酵の香りが重なり、まるで「和風の懐かしさ」と「中華の香ばしさ」が同居しているかのよう。
仕上げにほんの少し一味唐辛子を散らすと、ピリッとした香りが最後のアクセントになり、これがまた食欲をかき立てるんです。
見た目
茶色のグラデーションに鮮やかな緑を添えて
煮込まれた鶏もも肉、メークイン、にんじんが、味噌醤油のタレをたっぷり吸い込んで味わい深い茶色に染まります。
全体的に落ち着いたトーンの中に、仕上げに入れる絹さやの鮮やかな緑が加わることで、見た目にも美しい一皿に。
まとめ
この中華風肉じゃがは、味噌のまろやかさ、にんにくとしょうがの香り、一味唐辛子のピリ辛が絶妙に合わさった、心も体も温まる一品です。
柔らかな鶏肉と野菜の甘さ、シャキッとした絹さやのアクセントが楽しめ、見た目にも食欲をそそる彩り豊かな仕上がりになります。
ご飯との相性も抜群で、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり。この秋冬は、ぜひ「和と中華の良いとこ取り」を楽しむ中華風肉じゃがを試してみてはいかがでしょうか?
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