さつまいもを使ったエビチリ！薩摩芋エビチリ！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、エビとさつまいもを使った薩摩芋エビチリのレシピになります。

甘辛の合わせ調味料が、さつまいもの甘みとよく合うご飯のおとも、おつまみにもオススメな一品に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎無頭えび・・・・・・・・・・6尾
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・少量
⚫︎さつまいも・・・・・・・・・1本
⚫︎トマト・・・・・・・・・・・1個
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・・1本
⚫︎にんにく・・・・・・・・小さじ1
⚫︎しょうが・・・・・・・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎チキンストック・・・・・・50ml
⚫︎一味唐辛子・・・・・・お好みの量
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・10cc
⚫︎黒いりごま・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が25分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•薩摩芋エビチリの調理手順

1.材料を切ります

えびは殻を破り、背ワタを取り、塩・酒・片栗粉（分量外）を揉み込み、流水で洗いしっかり水気をふき、塩、ブラックペッパー、酒を揉み込む

トマトは1.2cm角に切る

さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする

白ネギはみじん切りにする

にんにく・しょうがはすりおろす

ボウルに味噌、醤油、、チキンストック、しょうが・にんにく、一味唐辛子を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごま油、白ネギ、トマト、さつまいもの順に入れる

合わせ調味料を入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理終了後、えびを加え、3分調理延長する

えびを入れる

3分間調理延長する

5.調理完了

黒いりごまを入れ、全体を軽くかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 変わり種、薩摩芋エビチリ！

さつまいもを加えた変わり種エビチリ！
さつまいものホクホク感と、えびのプリプリ感がマッチして相性抜群。
大学芋に黒ゴマをかけることがあるので、さつまいもに黒いりごまが合うため、通常のエビチリの差別化になると思い入れてみました。

•おわりに

さつまいもの甘さと、少しピリ辛の合わせ調味料がよく合う。
今回えびを仕上げの3分間で加熱しているため、エビはプリプリでとても柔らかい。
ごま油の香りがしっかり立っていて、白ネギのみじん切り、トマトの角切りに、合わせ調味料、チキストックの鶏の旨みが混ざって濃厚な煮汁になっている。
煮汁がさつまいも、えびによく絡んでおいしい。
仕上げに黒いりごまをかけることによって、香ばしさを出すのに加え、ごまのプチっとした食感も食べる際のアクセントになっている。
少し濃いめの味付けですが、ご飯が進むおつまみにもお勧めの一品です。
さつまいもは、水分がない状態で炒めると仲間で火が通らないことがありますが、さつまいもを小さめに切り、トマト、白ネギから出た水分、そしてチキンストックを入れることで、さつまいもが蒸されるような形になり美味しく仕上がります。
仕上がりの水分量も程良く、水っぽくなることもありません。
加えてさつまいもを崩すことによって煮汁にとろみをつけることもできるので、好みによって調節してください。
あまり食べたことのないエビチリになると思いますので、興味のある方ぜひ作ってみてください。