ホットクックで作る 豚肉アスパラえのきの鰹節トマト煮｜和風だし香るやさしい煮込み

アスパラとえのきの食感が楽しい、旨味たっぷりのトマト煮です。
トマトペーストの酸味に、鰹節の出汁香るコクがプラスされ、和と洋が調和した優しい味わい。
豚肉の旨味が全体に行き渡り、冷めても美味しいので作り置きにもぴったりです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚もも薄切り肉・・・・・・100g
⚫︎アスパラガス・・・・・・・150g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・150g
⚫︎茶えのき・・・・・・・・・150g
⚫︎赤パプリカ・・・・・・・・1/2個
⚫︎オリーブオイル・・・・・・20cc
⚫︎トマトペースト・・・・・・5g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・2.5g

所要時間

全体の調理時間は30分ほど。下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。

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•豚肉アスパラえのきの鰹節トマト煮の調理手順

1.材料を切ります

豚肉は3.4cm幅に切る

アスパラは厚めの斜め切りにする

えのき・茶えのきは石突きを落とし、横に2等分に切る

赤パプリカは2〜3cm角に切る

2.鍋に材料を入れる

鍋にえのき・茶えのき、アスパラの順に入れる

パプリカ、豚肉の順に入れる

オリーブオイル、トマトペースト、醤油を加え、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→005→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

調理完了後、鰹節を加え全体を軽く混ぜる

器に盛り付ければ完成です

•おすすめポイント

鰹節の風味が効いたトマト煮は、和風の旨味と洋風の酸味がバランスよく融合しています。えのきとアスパラの食感が豊かで、冷めても美味しく、お弁当や作り置きにもぴったり。彩りも美しく、食卓を華やかにしてくれる一品です。

•レシピ解説

味

トマトペーストの酸味と鰹節の旨味が絶妙に合わさり、やさしくも奥深い味わい。醤油のコクが全体をまとめ、えのきの自然な甘みがほんのり感じられます。和の要素を取り入れたトマト煮として、最後まで飽きずに楽しめます。

食感

シャキッとしたアスパラと柔らかな豚肉、えのき・茶えのきのとろみのある口当たりが見事に調和します。アスパラの歯ごたえがリズムを作り、噛むほどに素材の旨味が広がる食感が魅力です。

香り

調理中から立ちのぼる鰹節の香ばしい香りとトマトの甘酸っぱい香りが食欲を刺激します。オリーブオイルが全体にまろやかさを加え、ほんのりと和の出汁香が漂う、優しい香りの一皿です。

見た目

トマトの赤に、アスパラの緑とパプリカの鮮やかな色合いが映える、彩り豊かな仕上がりです。えのきの白が全体をやさしく包み込み、目にも楽しい温かみのある見た目です。

まとめ

「豚肉アスパラえのきの鰹節トマト煮」は、和の出汁と洋のトマトが調和したやさしい煮込み料理です。ヘルシーで野菜たっぷり、食べ応えも十分。鰹節の香りがアクセントとなり、ご飯にもパンにも合う万能なおかずです。