白身魚と白菜のおかか昆布蒸し！ホットクックでやさしい和おかず！

白身魚と白菜、きのこに刻み昆布の旨味を重ねた、やさしい味わいの蒸し料理です。
昆布と鰹節のだしが全体に行き渡り、素材そのものの美味しさが引き立ちます。
ごま油のほのかな香りが加わり、シンプルながら満足感のある一品。
油を使いすぎず、体にやさしいのも嬉しいポイントです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎白身魚・・・・・・・・・・・2切れ
⚫︎白菜・・・・・・・・・・・・1/8個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・4房
⚫︎刻み昆布・・・・・・・・・・5g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・・2g

所要時間

全体の調理時間は45分ほどです。下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に35分ほどかかります。

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•白身魚と白菜のおかか昆布蒸しの調理手順

1.材料を切ります

白身魚は一口大に切り、塩をまぶす

白菜はざく切りにする

カットしめじはそのまま使用する

しいたけは石突きを落とし、厚めにスライスする

刻み昆布は水で戻し、水気をしっかり切る

2.鍋に材料を入れる

鍋にしめじ、白菜の順に入れる

白身魚、しいたけ、刻み昆布の順に入れる

ごま油、みりん、塩を加えて軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【さけとキャベツの白ワイン蒸し】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号を選ぶ→417→【さけとキャベツの白ワイン蒸し】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

鰹節を加え、全体を軽く混ぜる

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

昆布と鰹節のだしがしっかり効き、素材の持ち味を活かしたやさしい味わいが楽しめます。油控えめでも満足感があり、体をいたわりたい日にもおすすめの一品です。

•レシピ解説

味

昆布と鰹節の旨味が重なった、やさしく奥行きのある味が全体を包み込みます。白身魚の上品な味わいと白菜の甘みが自然に溶け合い、後味はすっきり。みりんのほのかな甘さが加わることで、だしの風味がより引き立ちます。

食感

ふんわりとした白身魚と、とろっと柔らかくなった白菜のコントラストが楽しめます。しめじとしいたけのほどよい歯ごたえが加わり、蒸し料理ながら単調にならない食感です。

香り

加熱中に立ち上る昆布だしとごま油の穏やかな香りが食欲を刺激します。仕上げに加える鰹節の香りがふわっと広がり、湯気とともに和の香りを楽しめます。

見た目

白身魚の白と白菜の淡い色合いに、きのこの茶色と鰹節の動きが加わり、素朴ながらも食欲をそそる見た目に。器に盛ることで、湯気とともに温かみのある印象になります。

まとめ

「白身魚と白菜のおかか昆布蒸し」は、だしの旨味を活かしたシンプルでやさしい蒸し料理です。素材本来の味を楽しめるため、普段の食事はもちろん、疲れている日や軽めに済ませたい日にもぴったり。ホットクックに任せて手軽に作れるのも魅力です。