だしが染みる、体にやさしい一皿。ささみきのこ豆腐の海苔煮！

ささみときのこ、豆腐を組み合わせた、やさしい味わいの和風汁です。
鰹節の旨味がじんわり広がり、ささみの淡白な美味しさを引き立てます。
とろみのある口当たりで、体にすっと染み渡る一杯。
軽めながらも満足感があり、食事の締めや副菜にもぴったりです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎絹豆腐・・・・・・・・・・・300g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・100g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・300ml
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎薄口醤油・・・・・・・・・・15ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎白いりごま・・・・・・・・大さじ1
⚫︎焼き海苔・・・・・・・・・・・1枚

所要時間

全体の調理時間は30分ほどです。下ごしらえに10分、ホットクックでの加熱に20分ほどかかります。

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•ささみきのこ豆腐の海苔煮の調理手順

1.材料を切ります

ささみは筋を取り、削ぎ切りにして塩、片栗粉をまぶす

豆腐はレンジで水切りをし、大きめに切る

えのきは石突きを落として横に2等分に切る

カットしめじはそのまま使用する

2.鍋に材料を入れる

鍋にしめじ、えのきの順に入れる

豆腐、ささみの順に入れる

水、薄口醤油、みりん、塩、鰹節を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→042→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

白いりごまちぎった焼き海苔を加え、全体を軽くかき混ぜる

器に盛りつければ完成

5.仕上げ

•おすすめポイント

ささみのやさしい旨味と、きのこ・豆腐の組み合わせで、胃に負担をかけにくい和風汁です。とろみをつけることで冷めにくく、体を内側から温めてくれます。軽めの一品ながら、満足感のある仕上がりです。

•レシピ解説

味

鰹節の旨味と薄口醤油の上品な味わいがベースとなり、ささみの淡白な美味しさを引き立てます。みりんのほのかな甘みが加わることで、やさしく丸みのある味に仕上がり、最後まで飲み干したくなる一杯です。

食感

片栗粉をまとったささみのしっとり感に、えのきとしめじの歯ごたえ、豆腐のなめらかさが重なります。とろみのある汁が具材に絡み、口当たりの良さが際立ちます。

香り

加熱中から広がる鰹節のだしの香りが食欲を刺激します。仕上げに加える焼き海苔の磯の香りがふわっと立ち上がり、和風汁ならではの奥行きを感じられます。

見た目

透き通った汁に、白い豆腐とささみが映え、白ごまと海苔のコントラストがアクセントになります。落ち着いた色合いで、食卓にやさしい印象を与える見た目です。

まとめ

「ささみきのこ豆腐の和風汁」は、だしの旨味を活かした、体にやさしい一品です。軽めながらも満足感があり、日常の食事や疲れた日の一杯にぴったり。焼き海苔とごまで、風味豊かな仕上がりを楽しめます。