手羽中と白菜の甘辛煮。ほっとする冬のごちそう。

手羽中の旨味が白菜に染み込み、甘辛いタレが全体を包み込んだやさしい和風煮込みです。
白菜のとろりとした甘みと、しめじの旨味が重なり、食べ進めるほどに味わい深く仕上がります。
うずら卵のまろやかさもアクセントとなり、満足感のある一皿に。
ホットクックに材料を入れるだけで完成する、手軽でほっとする一品です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏手羽中・・・・・・・・・・10本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎白菜・・・・・・・・・・・・1/8個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎うずら卵（水煮）・・・・・・6個
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・200ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・40ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・15ml
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ブラックペッパー・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどです。材料準備に10分、ホットクックの加熱に約20分かかります。

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•手羽中と白菜の甘辛煮の調理手順

1.材料を切ります

手羽中は骨に沿って2ヶ所切り込みを入れ、塩をまぶす

白菜は横に半分に切り、ざく切りにする

カットしめじはそのまま使用する

うずら卵の水煮はそのまま使用する

ボウルに出汁、醤油、酒、フラクトオリゴ糖を入れ、よく混ぜ合わせる

2.鍋に材料を入れる

鍋に白菜、しめじの順に入れる

うずら卵、手羽中の順に入れる

合わせ調味料を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→005→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）を加え、全体をよく混ぜてとろみをつける

器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかければ完成

•おすすめポイント

手羽中から出る旨味が甘辛いタレと合わさり、白菜にしっかり染み込みます。しめじの旨味とうずら卵のまろやかさも加わり、ほっとする一皿に。材料を入れるだけで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。

•レシピ解説

味

甘辛いタレに手羽中の旨味が溶け込み、白菜にしっかり染み渡る味わいが特徴です。しめじの自然な旨味、うずら卵のまろやかさが加わり、バランスの良い和風の味わいに仕上がります。ブラックペッパーを効かせることでキリッと引き締まった後味になります。

食感

とろとろに煮えた白菜と、ジューシーな手羽中の食感が絶妙です。しめじのぷりっとした歯ごたえ、うずら卵のほっくりとした食感が重なり、シンプルながら食べ応えのある一皿に仕上がります。

香り

煮込むことで引き立つ手羽中の旨味の香りと甘辛い醤油の香ばしさが広がります。仕上げに加えるブラックペッパーの香りがアクセントとなり、より深みのある香りに仕上がります。

見た目

柔らかく煮えた白菜と、こんがりとした色味の手羽中が食欲をそそり、うずら卵の白とブラックペッパーの黒がアクセントになります。全体の色合いがバランスよく、食卓を温かく彩ります。

まとめ

「手羽中と白菜の甘辛煮」は、手羽中の旨味と白菜のとろとろ食感が楽しめる、家庭的で心温まる一品です。簡単に作れるのに味わい深く、食卓の定番にしたくなる仕上がり。ご飯との相性も抜群で、冷めても美味しい万能のおかずです。