ホットクックでフランスの煮込み料理！豚肩ロースのカスレ風！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回はフランスの伝統料理のカスレをホットクックで作ってみました。

カスレとは肉と白いんげん豆を使う煮込みレシピになります。

寒い今の時期にぴったりな、温まる煮込みレシピになっていますので、ぜひ最後までご覧ください！

レシピ概要

〈材料〉

〈材料〉
⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・・・・・300g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・15cc
⚫︎にんにく（みじん切り）・・・・・2かけ
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・2個
⚫︎ホールトマト・・・・・・・・・・400g
⚫︎白いんげんの水煮・・・・・・・・400g
⚫︎塩・・・・豚肉を除いた全体重量の0.7%

所要時間

全体の調理時間は75分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が65分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

豚肩ロースのカスレ風の調理手順

材料を切ります

豚肉（300g）は3.4cm角の一口大に切る

塩（少量）をまぶす

玉ねぎ1個は縦半分に切り薄くスライス、
残りの1個は縦半分に切り4等分のくし形切りにする

材料、調味料を鍋に入れる

オリーブオイル（15cc）を入れる

にんにくのみじん切り（2かけ）を入れる

薄くスライスした玉ねぎを入れる

くし形切りにした玉ねぎを入れる

ホールトマト（400g）をトマトを潰しながら入れる

白いんげんの水煮（400g）を入れる

塩（豚肉を除いた全体重量の0.7%）を入れ、軽くかき混ぜる

豚肉を入れる

自動メニュー【豚肉のトマト煮こみ】で調理スタート

調理完了

トマトを潰しながら全体をよくかき混ぜる

盛りつければ完成

おすすめポイント

 材料の切り方、鍋に入れる順番でワンランク上の仕上がり！

玉ねぎ1個は薄くスライスして、初めに鍋に入れることで水分を出し、残り1個の玉ねぎは4等分のくし形切りにすることで形を残し、具材として食べれるように工夫しています。

おわりに

玉ねぎをうまく使えたレシピになりました。おすすめポイントで述べたように、スープになる玉ねぎと、具材としての玉ねぎを使い分けています。
豚肩ロースも柔らかく仕上がり美味しい。白インゲンの豆の食感、腹持ちもいいので満足感が高い料理。
白いんげんは始めて使用したのですが、あまりクセがないので煮込み料理には使いやすい食材だと感じました。映えるレシピになるので、年末年始のおもてなしにもおすすめの一品です。