ひき肉のコクと春雨のつるん感がクセになる一品！麻婆キャベツ春雨！

ピリッとした辛さと深い旨味が絡み合う「麻婆キャベツ春雨」。
ひき肉のコク、春雨のつるんとした口当たり、そしてキャベツの甘みが絶妙なバランスを生み出し、一口食べるたびに箸が止まらなくなる魅力的な一品です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・150g
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎春雨・・・・・・・・・・・・30g
⚫︎チキンストック・・・・・・・50ml
⚫︎しょうが・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎にんにく・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎一味唐辛子・・・・・・・お好みの量
⚫︎ごま油・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が25分ほどです。

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•麻婆キャベツ春雨の調理手順

1.材料を切ります

しょうが・にんにくはすりおろす

キャベツはざく切りにする

春雨は熱湯に3分ほど浸して、水気を切る

カットしめじはそのまま使用する

ボウルに味噌、醤油、しょうが・にんにく、チキンストック、一味唐辛子を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にキャベツ、しめじの順に入れる

豚ひき肉の順に入れ、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【麻婆豆腐】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→→【麻婆豆腐】で調理スタート

4.調理終了後、春雨を加え、2分調理延長する

調理終了後、春雨を加える

2分調理延長する

5.調理完了

全体をよくかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 野菜たっぷり！ヘルシーなのに満足感◎

キャベツとしめじがたっぷり入っているので、野菜をしっかり摂りたい人にもおすすめ。しかも、春雨がボリュームアップの役割を果たし、ヘルシーながらしっかり満足できる一品に。

•レシピ解説

味・食感

味のベースとなるのは、味噌と醤油の深みのあるコク。
そこに、すりおろした生姜とにんにくが加わることで、奥行きのある香ばしい風味が広がります。
一味唐辛子のピリッとした辛さがアクセントとなり、ごま油の芳醇な香りが全体をまとめ、クセになる麻婆風の味わいに仕上がります。

キャベツは加熱してもしっかりとシャキシャキ感がところどころ残っていて、口の中で甘みがふんわり広がります。
春雨はもちっとつるんとした食感で、麻婆ダレをしっかり吸い込んでいるため、噛むたびに旨味がじゅわっと広がります。
さらに、豚ひき肉のジューシーな旨味がプラスされ、どこを食べても満足感のある食感のコントラストが楽しめます。

香り

仕上げに加えるごま油の香りが、全体を一気に食欲そそる中華風の香ばしさへと引き上げます。
さらに、加熱された生姜とにんにくの香りが全体に広がり、食べる前から「これは絶対おいしい…！」と期待が膨らむ香りの演出も完璧です。

見た目

麻婆風の赤みを帯びたタレが、キャベツの明るい緑、しめじの落ち着いたベージュ、そして春雨の透明感を引き立て、見た目にも華やか。
器に盛りつけると、湯気とともに立ち上るごま油とにんにくの香りが、食卓を一気に「おいしい時間」へと誘います。

まとめ

この「麻婆キャベツ春雨」は、単品でももちろん、ご飯にのせても絶品。
ピリ辛ながらも味噌のコクとキャベツの甘みがあるので、辛すぎず食べやすいバランス。
さらに、春雨がボリュームアップの役割を果たし、ヘルシーなのにしっかりと満足感を得られるのも嬉しいポイントです。
ぜひ一度試してみてくださいね。