ほっと染みる。ほたて×大根のやさしい煮もの！ほたてえのき大根！

ほたてのやさしい旨味がじんわり染み出した、ほっと落ち着く和風煮物です。
大根の瑞々しさとえのきの食感が加わり、素材それぞれの味わいが引き立ちます。
いんげんの爽やかさもアクセントになり、甘じょっぱい味付けが全体をまとめてくれます。
ご飯との相性も抜群な、栄養バランスのよい一品です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎ほたて（ボイル）・・・・・・100g
⚫︎大根・・・・・・・・・・・・400g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・・200g
⚫︎いんげん・・・・・・・・・・・10本
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・・50ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・40ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・・30ml

所要時間

全体の調理時間は30分ほどです。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどかかります。

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•ほたてえのき大根の調理手順

1.材料を切ります

大根は厚めに皮を剥き、1cm幅のいちょう切りにする

えのきは石突きを落として2cm幅に切る

いんげんはヘタを落として横2等分に切る

ほたてはそのまま使用する

ボウルに出汁、醤油、酒、フラクトオリゴ糖を入れ、混ぜ合わせ合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋にえのき、大根の順に入れる

いんげん、ほたての順に入れる

ごま油、合わせ調味料を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→005→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

全体を軽くかき混ぜる

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

ほたての旨味が大根とえのきにしっかり染み込み、ご飯に合う一品です。いんげんの爽やかな香りと彩りが加わることで、優しい味わいの中にしっかりとした満足感があります。素材の味を楽しめる和の煮物です。

•レシピ解説

味

ほたてのやさしい甘みと出汁の旨味が大根にじんわり染み込み、えのきのほどよい旨味が重なることで、やさしく深い味わいに仕上がります。醤油と酒のコクにフラクトオリゴ糖の自然な甘さが加わり、ほっと落ち着く甘じょっぱい味わいです。

食感

やわらかく煮えた大根とふんわりしたえのき、ほたてのプリッとした弾力、いんげんのほどよい歯ごたえがバランスよく楽しめます。具材の食感が重なることで、煮物ながら満足度の高い一皿になります。

香り

煮込む途中から漂うほたての香りと出汁の優しい香りが食欲をそそります。いんげんの爽やかな香り、ごま油のほのかな香ばしさも加わり、シンプルながら奥行きのある香りが広がります。

見た目

透明感のある煮えた大根に、白いえのき、ほたての淡い色味が調和し、いんげんの緑が鮮やかなアクセントになります。和食らしい落ち着いた色合いで、食卓に並べるとほっとする見た目です。

まとめ

「ほたてえのき大根」は、やさしい味付けの中にほたての旨味がしっかり生きた、体にも心にも優しい煮物です。大根とえのきでボリュームもあり、いんげんの彩りで見た目も華やか。日常のおかずにも作り置きにもぴったりな一品です。