ぶり玉ねぎピーマンのパプリカ黒酢あん｜ホットクックで作るさっぱり甘酢おかず

黒酢のまろやかな酸味とフラクトオリゴ糖のやさしい甘みが調和した、コクのある黒酢餡で仕上げるぶりの一品です。
玉ねぎの甘み、ピーマンとパプリカの香りが加わり、具材ひとつひとつの風味が引き立ちます。
ご飯にもよく合い、食卓がパッと華やぐ、おかずとしてもメインとしても活躍する料理です。

•レシピ概要

〈材料〉

（2〜3人前）
⚫︎ぶりの切り身・・・・・・・・2切れ
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・2個
⚫︎赤パプリカ・・・・・・・・・1/2個
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・少々
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・小さじ2（ぶり用）
⚫︎黒酢・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・30ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・小さじ1（調味料用）
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・50ml

所要時間

全体の調理時間は35分ほどです。下ごしらえに15分、ホットクックの加熱に20分ほどかかります。

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•ぶり玉ねぎピーマンパプリカの黒酢餡の調理手順

1.材料を切ります

ぶりは一口大に切り、塩をふって10分おく

ペーパーで水気を拭き、片栗粉をまぶす

玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る

ピーマンは縦半分に切ってから横1cm幅に切る

赤パプリカは縦半分に切ってから横1cm幅に切る

ボウルに黒酢・フラクトオリゴ糖・醤油・片栗粉・水を入れて合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋に玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、ぶりの順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

全体をやさしく混ぜ、ぶりが崩れないように注意しながらとろみを均一にする

器に盛り付ければ完成

•おすすめポイント

黒酢のコクとまろやかな酸味がぶりの旨味を引き立て、玉ねぎ・ピーマン・パプリカの甘みと香りが加わることでバランスのとれた味わいに仕上がります。食卓に馴染みやすい優しい酸味で、ご飯も進む一品です。

•レシピ解説

味

黒酢の深いコクとまろやかな酸味がぶりの旨味と合わさり、複雑で奥行きのある味わいに仕上がります。フラクトオリゴ糖のやさしい甘みが味のバランスを整え、野菜の自然な甘みも加わることで、最後まで飽きずに食べられる黒酢餡です。

食感

ぶりのふっくらとした食感に、玉ねぎのしんなり感、ピーマンとパプリカのほどよい歯ごたえが加わり、食べ応えのある仕上がり。黒酢餡のとろみが全体を包み込み、口当たりの良い一皿となります。

香り

黒酢の芳醇な香りに、火を通したピーマンとパプリカの香りが重なり、食欲を引き立てます。調理中にふわっと立ち上る黒酢の蒸気は、仕上がりの美味しさを予感させる豊かな香りです。

見た目

赤パプリカとピーマンの鮮やかな色合いが、黒酢餡の照りと対比して美しく、色彩豊かな一皿に仕上がります。ぶりの存在感がしっかりと見えることで、食卓でも主役として映える見た目です。

まとめ

「ぶり玉ねぎピーマンパプリカの黒酢餡」は、黒酢の酸味とコク、野菜の甘み、ぶりの旨味がバランスよく絡み合う一品です。ヘルシーで満足感があり、食卓に彩りを与える料理としてもおすすめ。ご飯にもよく合い、普段のおかずにも特別な日の一皿にもぴったりです。