ホットクックで簡単！秋鮭ときのこの白ワイン蒸し！バター香るふっくら仕上げ！

秋鮭の旨味ときのこの香りを閉じ込めた、白ワイン香る蒸し料理です。
バターのコクと玉ねぎの甘みが溶け合い、上品でやさしい味わいに仕上がります。
ふっくらとした鮭とジューシーなきのこが楽しめる、秋のごちそうレシピです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎秋鮭（切り身）・・・・・・2切れ
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・2本
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・4枚
⚫︎にんにく・・・・・・・・・1かけ
⚫︎白ワイン・・・・・・・・100ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎バター・・・・・・・・・・15g
⚫︎パセリ・・・・・・・お好みの量
⚫︎ブラックペッパー・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は45分ほど。下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に35分かかります。

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•秋鮭ときのこの白ワイン蒸しの調理手順

1.材料を切ります

秋鮭に塩をまぶし、10分ほど置いて水気を拭き取ります。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんにくは薄くスライスします。

エリンギは縦に4等分してから横半分に切る

しいたけは石突きを落として4つ割りにします。

にんにくは薄くスライスする

2.鍋に材料を入れる

鍋にバター、にんにく、玉ねぎ、エリンギ、しいたけの順に入れる

白ワイン、塩を入れ軽くかき混ぜる

鮭をのせる

3.DLメニュー【さけとキャベツの白ワイン蒸し】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→417→【さけとキャベツの白ワイン蒸し】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

鮭を取り出し、全体を軽くかき混ぜる

器に盛りつけ、パセリとブラックペッパーを振りかければ完成

•おすすめポイント

秋鮭のふっくらとした身に、きのこの旨味がじゅわっと染み込んだ一品です。
白ワインの華やかな香りとバターのコクが相まって、レストランのような仕上がりに。
さっぱりしながらも満足感のある味わいで、夕食のメインにもぴったりです。

•レシピ解説

味

秋鮭の旨味ときのこの出汁、白ワインの酸味が絶妙に調和しています。
バターのまろやかなコクが全体を包み込み、上品で深みのある味わいに。
塩加減も控えめで、素材の味がしっかりと感じられる仕上がりです。

食感

ふっくらとした鮭と、ぷりっとしたエリンギ、やわらかいしいたけが絶妙なコントラスト。
玉ねぎのとろけるような食感も加わり、口の中で多層的な食感が楽しめます。

香り

白ワインの華やかでフルーティーな香りが全体を包み込み、にんにくとバターの香ばしさがアクセントに。
仕上げにふるパセリとブラックペッパーが爽やかさを添え、香り高い一皿となります。

見た目

白くやわらかな鮭に、きのこの落ち着いた色合いとパセリの緑が映えます。
湯気とともに立ちのぼる香りとツヤ感が美しく、テーブルを華やかにしてくれる見た目です。

まとめ

「秋鮭ときのこの白ワイン蒸し」は、シンプルながら素材の良さを最大限に引き出した一皿です。
ワインの香りとバターのコクが絶妙に絡み合い、贅沢な気分を味わえます。
パンや白ワインと一緒に楽しむのもおすすめです。