旨みと辛みが食欲そそるスタミナおかず！牛肉とキノコのピリ辛炒め！

牛肉の旨味と3種のきのこの香ばしさが絡み合う、食欲そそるピリ辛炒めです。
にんにくとしょうがの風味が広がり、一味唐辛子の刺激がアクセントに。
ご飯が止まらなくなる、スタミナ満点の一品です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎牛こま切れ肉・・・・・・150g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎えのき・・・・・・・・・150g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・4房
⚫︎しめじ・・・・・・・・・100g
⚫︎しょうゆ・・・・・・・・30ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎ごま油・・・・・・・・・15cc
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・15ml
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・5cm
⚫︎にんにく・・・・・・・・10g
⚫︎しょうがのすりおろし・・10g
⚫︎一味唐辛子・・・・・・・少量

所要時間

全体の調理時間は30分ほど。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分です。

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•牛肉とキノコのピリ辛炒めの調理手順

1.材料を切ります

牛肉は3〜4cm幅に切り、片栗粉をまぶす

えのきは石突きを落として、横に3等分に切る

しいたけは石突きを落として、厚めにスライスする

白ネギはみじん切りにする

にんにくはみじん切りにする、しょうがはすりおろす

ボウルに醤油、酒、ごま油、フラクトオリゴ糖、一味唐辛子、ネギ、にんにく、しょうがを入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋にえのき、しめじ、しいたけの順に入れる

牛肉、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【回鍋肉】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→073→【回鍋肉】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

全体を軽くかき混ぜる

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

牛肉の旨味ときのこの香りが合わさり、ピリッとした辛みがクセになる一品です。しょうがとにんにくの風味で食欲が増し、ご飯にもお酒にもよく合います。ホットクック任せで簡単に作れるのに、味わいは本格派です。

•レシピ解説

味

醤油の香ばしさと牛肉の旨味、そこに一味唐辛子のピリ辛さが絶妙にマッチします。フラクトオリゴ糖のほんのりとした甘みが全体をまろやかにまとめ、刺激の中にもコクと深みを感じる味わいです。

食感

しめじのぷりっと感、えのきのシャキッと感、しいたけの肉厚な歯ごたえがそれぞれの個性を出しています。牛肉はやわらかく、片栗粉のおかげでタレがしっかり絡み、つややかな食感に仕上がります。

香り

にんにくとしょうがの香り立つ刺激的な香りが立ち上がり、そこにごま油の香ばしさが加わります。調理中から食卓まで広がる香りが、自然とお腹を空かせてくれる一皿です。

見た目

炒めたきのこの艶やかなブラウンに、牛肉の深い色味が重なり、赤い一味唐辛子の彩りがアクセントに。温かみのある色合いが食卓を華やかにします。

まとめ

「牛肉とキノコのピリ辛炒め」は、簡単に作れて栄養バランスも良い満足感の高いおかずです。ごま油としょうがの香り、一味の辛さがクセになり、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。ホットクックで手軽に作れる本格中華風炒めを、ぜひお試しください。