ごはんがすすむ！豚バラしめじ青梗菜の甘酢炒め！

豚バラのコクとしめじの旨味が絡み合う、甘酸っぱさがクセになる炒め物です。
青梗菜のシャキッとした食感とピーマンのほろ苦さがアクセントに。
にんにくとごま油の香りが食欲をそそり、ごはんが進む味わいです。
野菜もたっぷり摂れる、栄養バランスのよい主菜レシピです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・100g
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・4個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎青梗菜・・・・・・・・・・・1株
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・5g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・10cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・15ml
⚫︎片栗粉・・・・・・・・小さじ1/2

所要時間

全体の調理時間は30分ほどです。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどかかります。

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•豚バラしめじ青梗菜の甘酢炒めの調理手順

1.材料を切ります

豚肉は2cm幅に切る

ピーマンはヘタを落として乱切りにする

青梗菜は2〜3cm幅に切り、茎と葉に分ける

カットしめじはそのまま使用する

にんにくは粗みじん切りにする

ボウルに醤油、酒、酢、塩、フラクトオリゴ糖、片栗粉を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋にしめじ、青梗菜の茎の順に入れる

ピーマン、豚肉、にんにくの順に入れる

ごま油、合わせ調味料を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】調理スタート

ホットクックにセットし、メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→005→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

青梗菜の葉を入れ、全体を軽く混ぜる

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

甘酢だれが具材にしっかり絡み、豚バラの旨味と野菜の食感を同時に楽しめる一品です。青梗菜とピーマンの彩りがよく、食卓を明るくしてくれます。さっぱりとした後味で、食欲がない日でも食べやすい主菜です。

•レシピ解説

味

甘酢だれのまろやかな酸味と豚バラのコクが絶妙に絡み合い、さっぱりしながらも満足感のある味わいに仕上がります。醤油と酒の旨味が全体をまとめ、にんにくの風味がアクセントに。後味は軽やかで、ごはんとの相性も抜群です。

食感

豚バラのやわらかさと青梗菜のシャキッと感、しめじのぷりっとした歯ごたえが重なり、食感のコントラストを楽しめます。ピーマンのほどよい歯ごたえも加わり、最後まで飽きずに食べられる一皿です。

香り

加熱とともに広がるにんにくとごま油の香ばしい香りが食欲を刺激します。甘酢のさわやかな香りも加わり、さっぱりとした印象に。出来上がりのふわっと立ち上る香りが、食卓を一気に華やかにします。

見た目

青梗菜の鮮やかな緑とピーマンの彩り、豚バラのやわらかな色合いが美しく、しめじのやさしいベージュ色が全体をまとめます。照りのある甘酢だれが絡むことで、つややかで食欲をそそる見た目に仕上がります。

まとめ

「豚バラしめじ青梗菜の甘酢炒め」は、コクとさっぱり感を同時に楽しめる主菜レシピです。野菜もたっぷり摂れ、食べ応えも十分。忙しい日の夕食や、ごはんが進むおかずを作りたいときにぴったりの一品です。