長芋と豚バラのだし香る肉じゃが！長芋肉じゃが！

長芋のホクホク＆とろっとした食感が楽しめる、和風の肉じゃがです。
豚バラ肉のコクと、玉ねぎの甘み、エリンギの旨味が出汁に溶け込み、味わい深い仕上がりに。
ししとうの風味と七味唐辛子のピリッとした辛さがアクセントとなり、ご飯にもよく合う一品です。
やさしい味つけで、食べ飽きない和食メニューです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・・・150g
⚫︎長芋・・・・・・・・・・・・・・300g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・150g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎ししとう・・・・・・・・・・・・・8本
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・・・200ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎七味唐辛子・・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどです。下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどかかります。

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•長芋肉じゃがの調理手順

1.材料を切ります

豚肉は2cm幅に切る

長芋は皮を剥き、厚めのいちょう切りにする

玉ねぎは縦半分、横半分に切り、縦にスライスする

エリンギは3〜4cm角に切る

ししとうはヘタを落とし、横半分に切る

ボウルに出汁、醤油、みりん、酒を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋に玉ねぎ、エリンギ、長芋の順に入れる

豚肉、ししとうの順に入れる

合わせ調味料を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

全体を軽くかき混ぜる

器に盛り付け、七味唐辛子をかければ完成

•おすすめポイント

長芋のホクホク感と豚バラ肉の旨味が溶け合い、やさしい味わいながら満足感のある一品です。エリンギの食感が加わることで単調にならず、ししとうのほんのりとした苦みがアクセントに。ご飯にもよく合う、家庭的な煮物です。

•レシピ解説

味

出汁のやさしい旨味と醤油の深みが全体をまとめ、長芋の自然な甘みがほんのり広がります。豚バラ肉のコクが加わることで味に厚みが生まれ、ししとうと七味唐辛子の辛みが良いアクセントに。最後まで飽きずに食べられる味わいです。

食感

長芋のほくっとした柔らかさと、とろっとした食感が特徴です。豚肉はしっとりやわらかく、エリンギは歯ごたえがあり食感のコントラストが楽しめます。玉ねぎの甘みと柔らかさも加わり、全体として心地よい食べ応えです。

香り

出汁の香りに、醤油とみりんの和の香ばしさが重なり、食欲がそそられます。仕上げに加える七味唐辛子の香りがふわりと広がり、シンプルながら奥行きのある香りの仕上がりに。

見た目

長芋の白、豚肉の淡い色、玉ねぎの透き通った色がやさしい雰囲気を作り、ししとうの緑と七味の赤が彩りを添えます。和食らしい落ち着いた見た目で、食卓に馴染む一品です。

まとめ

「長芋肉じゃが」は、長芋のやさしい甘みと豚肉の旨味がよく合い、ほっとする味わいの煮物です。エリンギとししとうが加わることで飽きずに楽しめ、食べ応えも十分。和食が食べたい日の定番にぴったりの一品です。